太原厨房设备生产厂家-太原厨房设备-太原新崛厨业

太原市新崛厨业有限公司是一家集科研、设计、制、安装、销售于一体的*厨房设备生产企业

餐厅、饭店厨房设备设施操作时要遵循的管理制度

设施设备管理：

1、厨房设备如：羊肉机、冰箱、蒸饭车、压面机等设备均由专人使用；

2、掌握自己所用设备的正确使用方法；

3、不经过厨师长的同意，不得擅自使用厨房设备；

4、定期对自己使用的设备进行维护、*，太原哪有厨房设备厂家，确保设备的正常使用；

5、班后厨师长要安排专人对厨房所有设备及电源进行检查，确保万无一失，方可离开厨房，太原厨房设备生产厂家，并锁好厨房门锁；

6、发现故障隐患，要及时向厨师长汇报，及时检修。

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厨房空间及工作位置合理安排，各个功能区域清晰，既互相想*又互相沟通，确保厨师均能各司其职，分工合作，提高产量与质量。

厨房内的排烟、排风系统，应以保障油烟完全排出并且厨房内空气流通顺畅无闷热感为基本目标，太原哪有厨房设备生产厂家，力求为厨房各部门人员营造一个*的工作环境。

厨房排污、排烟系统应当符合*相关的环保法律法规及要求。

厨房设备虽然不是高科技产品，但，这是一个严格的系统工程，涉及到了诸多相关*知识。因此，*公司的技术支持更为重要。一个理想的商用厨房整体解决方案，可以让厨师人员与设备协调配合，为制作美味佳肴提供了良好舒心的环境。

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厨房设备的清洁*工作，一向是厨师们伤脑筋的一环，油污、锈垢等，都是难以支吾的赃物。其实不锈钢厨房设备的清理并不是一件多困难的事情，应该如何进行清理*呢？

1、灰尘：不锈钢表面有灰尘以及易除掉污物的可用肥皂弱洗涤剂来洗，粘结剂成分，使用酒精或(、苯)擦洗。

2、油脂：不锈钢表面的油脂，太原厨房设备，油润滑油污染，用柔软的布擦干净以后，用中性洗涤剂或或用*洗涤剂洗涤。

3、酸性腐蚀：不锈钢表面有*白剂以及各种酸附着，立即用水冲洗，再用或中性碳酸苏打水溶液浸洗，用中性洗涤剂或温水洗涤。

4、表面彩虹纹：不锈钢表面有彩虹纹，是过多使用洗涤剂或油引起，洗涤时用温水中性洗涤剂可洗去。

5、附着锈：不锈钢表面污物引起的锈，可用10%或研磨洗涤剂洗涤，也可用专门的洗涤药品洗涤。