卤牛肉挂凝胶冻技术原料卤肉挂胶技术
￥1元/千克
中国 河北 石家庄
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TLR-2004 卤牛肉挂凝胶魔芋多糖
本品适宜作为卤肉制品挂凝胶保鲜、保水功能原料，能明显改善卤肉口感，增强咀嚼感，延长保鲜期，同时提高产品出品率20-25%。
使用时，将本品与7-8倍饮用水混合搅拌溶化，搅拌浸泡10-15分钟，然后加入72-85℃明胶15-20分钟，冷却至50-60℃，成为挂胶浆，然后将卤制好的卤肉风干表面水汽，放入挂胶浆中完全挂浆，挂入风干架干燥至表面凝胶凝固，即可放入冷藏间完全冷却即可。添加量：复水比1：7-8
以上内容为卤牛肉挂凝胶冻技术原料卤肉挂胶技术，本产品由石家庄市天烨食品科技有限公司直销供应。
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