饮食业油烟排放标准
《饮食业油烟排放标准》内容为:为贯彻《中华人民共和国大气污染防治法》,防治饮食业油烟对大气环境和居住环境的污染,油气回收检测原理,制定本标准。本标准规定了饮食业单位油烟的*髙允许排放浓度和油烟净化设备的*第去除效率。本标准为试行标准,油气回收,自2002年1月1日起实施。
1999年**了《GWPB 5-2000》饮食业油烟排放标准(试行),并于2001年颁布了正式的中华人民共和*准 GB 18483-2001《饮食业油烟排放标准》,这一标准要求所有餐饮业企业必须安装油烟净化设备。2001年*颁布了《饮食业油烟排放标准》中规定 “排放油烟的炊食业单位必须安装油烟净化设施,并保证操作期间按要求运行。油烟无*排放视同超标。
油烟检测项目简介
烹饪油烟指食物烹饪、加工过程中挥发的油脂、有机质及其加热分解或裂解产物,统称为油烟。
随着经济的发展和人们生活水平的提高,餐饮业飞速发展,而由此带来的油烟废气污染问题也污染日趋严重。
油烟废气除了危害*健康,对周围的公共环境卫生也产生严重的影响。
油烟已经成为影响空气质量的主要公害之一。
油烟对环境和身体有哪些危害:
餐饮业大多数设在人口较多的商区,油气回收检测报告,如果周围人口和建筑设计比较拥挤,会造成不利于通风和烟气的扩散,油烟低处排放比工业企业设点的高处放污染危害更大,直接对人们的正常生活造成较大的影响。
我们平时炒菜散发出的油烟是食用油和食物在高温条件下,产生的大量热氧化分解产物。烹调时,油脂受热,当温度达到食用油的发烟点170℃时,出现初期分解的蓝烟雾,随着温度继续升高,分解速度加快,油气回收检测费用,当温度达250℃时,出现大量油烟,并伴有刺鼻的气味,油烟粒度在0.01微米-0.3微米。
1. 亦作“ 油烟 ”。
油类未完全燃烧所产生的黑色物质,主要成分是碳,可以用来制墨、油墨等。
宋赵彦卫《云麓漫钞》卷十:“迩来墨工以水槽盛水,中列麄椀,然以桐油,上复覆以一椀,专人埽煤,和以牛胶,揉成之。其法甚快便,谓之油烟。” 明陶宗仪《辍耕录·墨》:“ 宋 熙丰 间, 张遇 供御墨,用油烟入脑麝金箔,谓之龙香剂。”
2. 烹调或燃点油灯所产生的烟气。
沙汀《航线》:“那个瘦小的伙食老板,他的眼睛已经被长年的油烟弄眯睎了。” 沙汀 《法律外的航线》:“油烟子给人带来了喷嚏和眼泪。”
3. 见“ 油烟 ”。
有关部门从居民家庭收集的经常煎炸食物的油烟样品进行分析,共测出220 多种化学物质,其中主要有醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、内酯、杂环化合物等。在烹调油烟中还发现挥发性亚硝安等已知突变致癌物。
属于室内空气污染物。