臭鲈鱼调理半成品-调理半成品-胜缘食品公司

六安市胜缘食品有限公司是一家集*食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的*化食品企业。公司坐落于六安市裕安区分路口镇开发区，总*达7000余万元，员工300余人，澳洲牛排调理半成品，年产销额1.5亿元。

调理半成品基本介绍

冷冻调理半成品是冷冻食品五大类之一，是继冷冻畜产品、冷冻禽产品、冷冻水产品、冷冻果蔬产品之后，又一个冷冻食品的主要大类。冷冻调理半成品的种类主要有点心类、分割肉和肉制品类、调味配菜类等。冷冻调理半成品(frozen prepared foods)系指以农产、畜禽、水产品等为主要原料，经前处理及配制加工后，采用速冻工艺，并在冻1结状态下(产品中心温度在一18 C以下)贮存、运输和销售的包装食品。冷冻调理半成品可分为生制冻1结(frozenwithoutcooking)和熟制冻1结( cooked before freezing)两种。 [1] 冷冻调理半成品是指在常温下通过预煮烹炒蒸煮烤制等加工过程，使制品的中心温度达到85~95 ℃的产品。该类食品主要特点是经加工后蛋白质适度变性，肉质结实富有弹性，刀板香调理半成品批发，具有咀嚼感，鲜嫩、脆软多汁，1大限度地保持了食品原有营养成分和固有风味，但由于*温度较低，不能杀灭形成孢子的*，在贮存运输及销售过程容易产生腐1败变质，因此，必须在冷冻条件下储运，货架期较短。

六安市胜缘食品有限公司是一家集*食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的*化食品企业。公司坐落于六安市裕安区分路口镇开发区，总*达7000余万元，员工300余人，年产销额1.5亿元。

冷冻调理半成品可以卖给哪些对象?

冷冻调理半成品有三种群体可以卖，一是工厂 ，冷冻调理半成品可能再做二次加工，你的是冷冻调理半成品嘛，您看还能加工成什么然后找这类的加工厂。第二是贸易商，想想你的这个冷冻调理半成品销往哪里，然后找有冻库的地方做这个的。 第三是找餐厅，也就是靠近终端的一个渠道了。想你的这个冷冻调理半成品在哪类餐饮店可能会出现，去卖给他们。

六安市胜缘食品有限公司是一家集*食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的*化食品企业。公司坐落于六安市裕安区分路口镇开发区，总*达7000余万元，臭鲈鱼调理半成品，员工300余人，年产销额1.5亿元。

调理半成品冻藏技术

肉制品类小包装

分割肉是伴随着冷藏和冻藏技术的普及而出现的，我国分割包装冻猪肉，分颈背肉、前腿肉、大排肉和后腿肉4种。分割后剔骨去皮及皮下脂肪，去掉小血管，保持肉的完整性。将修整好的肉经过冷却、预冷、包装、速冻，使肉温低于－15℃，后送入冷库冷藏，库温-18℃～-23℃，相对湿度95%～98%，空气自然循环。速冻肉糜制品等在-18℃时可贮藏6个月以上，制品的口感和风味基本保持不变，具有良好的弹性和鲜嫩度。冷冻熟肉制品在调理半成品加工过程中，由于加热作用，产品中心温度达到75℃以上，使绝大部分蛋白质变性，并进一步分解，产生氨基酸、氨和胺类。另外，调理半成品，冷冻调理半成品肉制品除了本身含有脂质外，在调理半成品加工过程中也添加油脂，脂质含量较高。在冻藏过程中容易氧化，发生水解酸败和氧化酸败，使调理半成品肉制品出现哈喇味和褐变现象，如卤猪肝、鸭掌（原料肥）在冻藏过程中由于脂肪氧化出现pH升高和油脂的变质现象。因此，在冷冻调理半成品肉制品的冻藏过程中尽量降低贮藏温度，做好包装、尽量避免产品与氧气接触。