天然肠衣哪家好-志通肠衣(在线咨询)-天然肠衣

干肠衣的加工过程大致类似，剥刮后每70～80根加5%的氢氧化hua钠溶液2.5升搅拌均匀，天然肠衣，以除去油脂；再经*洗，每100米用精盐0.8～1千克盐渍12～24小时，天然肠衣哪家好，然后水洗除盐，晾干，压平，即可包扎成把，装箱出售。品质优良的猪肠衣质地薄韧，透明均匀（羊肠衣以厚为佳）；盐肠衣呈浅红色、白色或乳白色。干肠衣多为淡*；具有香气。

肠衣失去营养价值的原因

氧气进入造成氧化褐变

这种变化是由外向内进行的。首先使外层的香肠由粉红色变浅，变白，而后逐步地变成灰褐色。将香肠横向切开可以看到一个氧化圈，时间越长，氧化圈越深。

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猪肠衣的加工

3氢yang化钠溶液处理：将洗净的原肠以10根为一套，放入缸里，天然肠衣生产厂家，按每70～80根用2.5升5％氢yang钠溶液的比例，倒入缸中，迅速搅拌肠子，洗去肠上油脂。

4*洗：将取脂肠子放入清水缸中，反复换水洗去血的水、油脂及氢yang化钠气味。

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如果将猪、牛、羊肠衣置於高温中肠衣不会溶化，用它灌制的香肠在煮、熏过程中因其衣膜不会溶化而香肠不易裂开，猪肠衣在煮、熏过程中，随着温度逐步升高和馅料一起由生逐步变热。在手工灌制时，大部分以纱线或麻线进行打结，以便将一定长度的香肠进行分节。每根长度分别不得短于2米和1米。