猪肠衣是大多数香肠的外包装,天然肠衣,所以肠衣的好坏直接影城香肠的质量。大腊肠肉块较大,较广式腊肠粗,具有浓郁五香味,该区域也是五香粉的主要消费区域。
灌制各类香肠用的衣膜、即猪、牛、羊*的下层,天然肠衣批发,它系疏松之(如果用一片干燥的猪、牛、羊肠衣用手进行撕裂,状的很细纤维这种纤维就是蛋白纤维,状的纵横交错的,故它的纵向拉力横向拉力均较强,它既适合用於手工灌肠,亦适用於机器灌制。
猪肠衣使用注意事项
猪肠衣是大多数香肠的外包装,所以肠衣的好坏直接影城香肠的质量。下面,由星星肠衣小编为大家整理一下肠衣使用注意事项 :
1、星星肠衣提醒:盐渍猪肠衣不能冰箱低温冷冻
2、盐渍猪肠衣、干制猪肠衣均可以蒸熟或烤熟,只有水煮肠衣才可以水煮。0度冷藏(软冷冻)保质1年或者保鲜层可保质6个月!
3、盐渍猪肠衣的清洗:把肠衣放在盆里冲洗 3-4遍,洗掉盐, 然后套在水管上灌guan水2-3次,放在温水中泡30分钟备用即可(凉水、温水都可,温水千万别太烫哦,有点温度就行)用多少取出多少,少取用完了再取千万别一下子全把肠衣洗了哦
肠衣膜的肉粘性:(1)指肠衣膜的肉粘性,天然肠衣生产厂家,它可减少香肠中水份的折出,防止香肠口感变差。(2)指肠衣膜各层之间的粘合程度,使肠衣结构稳固、性能稳定。
肠衣对于香肠的加工而言,也许是香肠生产加工线上的后一步,但忽视它的重要性也许会带来许多麻烦。
色泽均匀度:对带颜色的肠衣而言,均匀的色泽能给香肠的外观质量争光添彩,使其外观*亮,能吸引消费者的注意。