凉拌去骨凤爪价格-胜缘食品有限公司(推荐商家)

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去骨凤爪：

鸡爪清洗干净后，*行浸泡处理；用加有葱、姜、料酒（白酒、啤酒）的水，凉拌去骨凤爪价格，浸泡3～4个小时，泡出血1水使鸡爪更白净；

将浸泡好的去骨凤爪放入沸水锅中氽烫，大火滚5～6分钟；撇去浮沫，改小火加盖再焐5～6分钟；捞出后迅速用冷水降温，安阳凉拌去骨凤爪，这是使鸡爪变脆且容易脱骨的关键；

接着开始脱骨，左手拿住鸡爪，使鸡爪掌心向下；右手持小刀，用刀尖在鸡爪的三根趾背上各划一刀；然后掐去鸡爪的趾尖，顺着划开的刀口，捏住鸡爪趾骨，把每一段关节骨扭断取出；照此法把鸡爪骨全部拆除，再以同样方法取出鸡爪脚踝处的大骨。网上有脱骨鸡爪的视频，可以搜来一看。

去骨凤爪后，再用清水浸泡1～2小时，改刀用于各种口味的烹调。如果一次用不完，去骨凤爪可放入冰箱冷藏，但千万不能冷冻，否则会影响其脆爽的质感。

六安市胜缘食品有限公司是一家集*食材、冷冻禽副产品、餐饮半成品、休闲食品等研发、生产、销售为一体的*化食品企业。

如何做去骨凤爪

第六步：清水冲泡

鸡爪脱骨后，*后再用流动的清水冲泡约2小时，去骨凤爪就做好了，才可用于烹调。假如一次用不完，可放入冰箱中冷藏，凉拌去骨凤爪报价，但千万不能冷冻，否则会影响其脆嫩鲜爽的特点。

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蒜蓉去骨风爪的做法

【材料】

熟去骨风爪350克、红辣椒适量、葱、姜1、黄酒各少许；

【调料】

蒜茸酱4小匙、味精1／2小匙、蒜泥少许、葱油1小匙；

【做法】

1、将红辣椒用清水冲洗干净，然后用刀切成碎粒备用；

2、将备好的去骨风爪(可在超市或市场中购买)和碎红辣椒盛入容器中加入蒜茸酱、味精、蒜泥、葱油等调料翻拌均匀入味即成。