甲壳素是一种含氮的多糖物,又称甲壳质、几丁质、壳蛋白、壳多糖、明角质等,是自然界第二大丰富的生物聚合物,分布十分广泛,是许多低等动物特别是节肢动物如虾、蟹、昆虫等外壳的重要成分,甲壳素纤维特性,虾壳约含15%~30%,蟹壳约含15%~20%。也是低等植物菌类细胞膜的组成部分,地衣,绿藻、酵母、水母及乌贼体内也含有。是一种可再生资源。
甲壳素及以甲壳素制造的产品,因其*的物理、化学性质具有防潮耐晒防霉耐腐蚀等优良特性,用途十分广泛。在纺织、印染工业用作固色剂,织物防缩整理剂等。环保、饮料、食品工业的水处理剂、絮凝剂、人造板等工业用做胶着剂。制新一代生物降解膜,用于食品包装农业地膜。农业方面应用于肥料被复材料,浸种剂,科学研究方面用于酶固截化截体,分离膜人工肾等。对于,甲壳素的开发应用,甲壳素及其衍生物在*行业应用广泛,如香波、护发素、浴液、发胶、摩丝,香水、晚露、水剂类*,膏霜、口红等系列产品
甲壳素是甲壳中的主要成分,在自然界中分布很广。虾、蟹壳是提取甲壳素的主要原料。甲壳素的含量因壳的种类而不同,虾壳中含量约在14%~25%,蟹壳中含量约在10%~25%。
甲壳素是一种多聚乙酰氨基葡萄糖,属含氮多糖类,它不溶于水及酸、碱溶液中,只有经过浓碱处理或其他方法脱去其分子中的乙酰基后,它才能溶解于稀酸中,称为可溶性甲壳素。
甲壳素具有耐碱、耐晒、耐热、*腐蚀、不风化、不潮解、防蛀虫等特点,且对纺织品、皮革等具有牢固的附着力,使之挺刮、防绉、防缩、*、固色能力强等,故可溶性甲壳素的用途*广。