牛初乳 食品级 * 功能作用
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品 名：牛初乳（Bovine colostrum） 概述： 牛初乳是指母牛产犊后7天内（也有仅指2~3天内的）所分泌的*。****球蛋白的含量约为一般牛乳的60倍，含铁量约高10~17倍。但会随着时间的推移而急剧下降，以*天的含量为Z高。 特性与用途： 色泽黄而浓稠，可混有血丝，有乳腥味和苦味（因乳糖含量低），热稳定性差（至60℃即出现凝固，故严禁混入普通牛奶中生产） |
质量标准：
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项 目 |
指 标 |
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水分（%） ≤ |
5 |
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脂肪（%） ≤ |
1.5 |
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蛋白质（%） ≥ |
45 |
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酸度（°T） ≤ |
50（按脱脂乳粉计算） |
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生物活性物质（%） ≥ |
16,24 |
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*（mg/kg） ≤ |
0.5 |
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铅（mg/kg） ≤ |
0.5 |
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* (mg/kg) ≤ |
0.05 |
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铜（mg/kg） ≤ |
5.0 |
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*总数（cfu/g） ≤ |
30,000 |
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*（MPN/100g）≤ |
90 |
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霉菌和酵母（cfu/g） ≤ |
25 |
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致病菌※（/25g） |
不得检出 |
