诸城诚品机械-肉制品真空滚揉机原理-聊城肉制品真空滚揉机
1 常温型和温控型的选择
1.1 常温型滚揉机
整个加工过程在环境温度下， 肉与肉之间、肉馅与桨叶之间，肉制品真空滚揉机原理， 肉馅与锅壁之间， 因磨擦而产生热量， 导致肉馅温度升高， 从而导致*微生物繁殖加快， 产品质量下降。
1.2 温控型滚揉机
载冷剂通过桨叶内壁， 将冷量传递给肉馅， 每一次投料后， 都能快速将肉馅温度快速降至设计温度(温度过高利于微生物繁殖;温度过低会降低肉馅生化反应速度)。运行效率和产品质量都大大提高。
2 驱动部的选择
无论是机械传动还是液压传动， 都要求能正反转， 以适应装料和卸料。
2.1 机械传动
设备简单、易维护， 但运行不平稳、频繁起动停止和换向时， 对机械部件冲击大。
2.2 液压传动
体积紧凑、惯性小、运行平稳、噪音小、故障率低， 但维修困难。
3 桨叶的选择
3.1 直线型
结构简单， 每锅肉馅都能较快地排出， 对粘附在锅壁的肉馅， 能轻易地用刮板刮出。但是其转速受到离心力的限制(当转速W ≥ g R时)， 肉馅就会与锅壁、桨叶之间相对静出， 从而影响滚揉效果。其中W为滚揉锅转速;g 为重力加速度;R 为滚揉锅的半径。因此它更适宜于小批量、多品种的生产。
3.2 螺旋型
由于桨叶呈螺旋形， 肉馅可以得到高速的滚揉，而不会由于离心力而影响滚揉效果。但是肉馅排出后， 锅壁上的肉馅不易清理。适宜于单品种、大批量生产。
通过以上三个方面的比较，肉制品真空滚揉机型号， 我们就可以根据企业自身实际情况， 选择好适合自己的滚揉机。
诸城市诚品机械有限公司
全自动变频真空滚揉机
适用范围【适合产品有：鱼类、肉类、禽类、海鲜、金针茹、】当已经注射及嫩化的肉块进入滚揉机后，经设备筒体慢速柔和的翻滚，使肉块得到均匀的挤压、，肉制品真空滚揉机价格，加速肉块中盐溶性蛋白的释放及同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为溶合，以达到肉质变嫩、增加肉块的保水性、口感好、颜色及切片纹理美观、出品率高的目的。
全自动真空滚揉机除具有真空滚揉机的特点外，还具有变频技术功能。使机器使用更安全，更方便，更加节能*。整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，能够增加滚筒内摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，使用效率更高。
肉制品真空滚揉机
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