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生蚝开壳方法一:开蚝靠的是巧劲和一把好刀、一块厚布。开蚝刀是重要,如果没有,锋利和登山刀也可以。开蚝,关键是要找准切入口,而且除非你是开蚝师,否则郑生的建议是直接从蚝口进入,而非从尾部入刀。而且平时在家中吃生蚝,生蚝开好后不应冲洗,而置放在碎冰上则可保新鲜,令天然盐分不会溜走。
开美国生蚝:
1、先用厚布夹住蚝身固定。因为美国蚝较扁平蚝口处又较不规则,建议把刀尖插入蚝口壳缝中后,先用力上下撬之,令到蚝壳崩裂一块使开口处明朗。
2、伸刀进去环切一周,切断连接蚝壳的肌腱(即带子位)。
3、切断蚝肉和蚝壳之间的连接。
开澳大利亚生蚝:
1、从阔一边入刀,用力一撬令到蚝壳微微裂开。
2、横刀切断带子位。
3、剖开蚝肉间联系.
生蚝开壳方法二:用开水焯过后,拿个,对着缝用力一扣就行拉
生蚝壳比一般贝类壳厚还硬 很难开 好的工具是吃西餐的刀 小而且厚实 先找到生蚝开口的地方 如果没有 用硬物敲击缝隙 敲出个小口 把餐刀塞进去 顺着缝延着壳较平的一面把那个壳分离出去 然后看到肉 把它用刀贴着壳取出就行
用开水焯过后,拿个,对着缝用力一扣就行了。
1别名又叫生蚝,是所有食物中含锌丰富的(每100g不包括壳的重量,含水87.1%,含锌71.2mg,富含蛋白锌,是很好的补锌食物,要补锌可以常吃或蛋白锌。为科(ostreae)动物ostreagigastnunb)及其近缘动物的全体,是海产贝壳。
2、在带、热带沿海都适宜蚝的养殖,我国分布很广,北起鸭绿江,南至海南岛,沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳,依附寄生的动物,咸淡水交界所产尤为肥美。
多人觉得开蚝是件高难度活,但其实开蚝靠的是巧劲和一把好刀、一块厚布。开蚝刀是重要,如果没有,锋利和登山刀也可以,郑先生自用的开蚝刀就是登山刀。开蚝,关键是要找准切入口,而且除非你是开蚝师,否则郑生的建议是直接从蚝口进入,而非从尾部入刀。而且平时在家中吃生蚝,生蚝开好后不应冲洗,而置放在碎冰上则可保新鲜,令天然盐分不会溜走。