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　在闲暇时发挥自己的奇思妙想制作一些小糕点是当代人品质生活的一种形式，自己动手制作糕点往往在初始阶段都是以失败告终的。因为西点制作讲求细致，配方和步骤只要有一点差池都会导致西点制作结果失败。所以西点技术需要有一颗严谨细致的心，裱花师进修，还需要*的指导。如果没有一颗严谨细致的心，在制作西点蛋糕时，就很有可能会忽略制作西点的几个常见误区。

　　就此，蛋糕培训学校就以几个常见的糕点制作误区向大家做几方面分享：

蛋糕框里忘记刷油和撒粉

　　在制作西点时，几乎每个配方都要求在倒入面糊前，得先在蛋糕框里刷油和撒粉。然而事实上，这是继预热烤炉后的首项关键细节，不少人经常会忽略这样一个细节。但是制作西点时千万不要漏了这一步，因为这个步骤是至关重要的。它能让蛋糕更容易地被脱模。

　

蛋糕培训中制作面包的注意事项

面包制作注意事项需要注意，下面是关于蛋糕培训中制作面包的注意事项。

　　面团搅拌的数量：搅拌面团的时候，搅拌机的能量也有一定的负荷力，裱花师培训中心，过少和过多都会影响到搅拌的时间，原则上面团的一次搅拌数量以不低于规定量的三分之一和不超过规定量为原则。

　　影响搅拌的因素：水分的多少将影响面团的软硬，如水分少会使面团的卷起时间缩短，裱花师，面粉的颗粒未能充分水化，致使面筋的性质较脆，在扩展开始不久，就易使面筋搅断，无法再使面筋充分地扩展，所以做出来的面包品质较差。相反，如果水分过多，裱花师培训机构，则会延长卷起的时间，一旦达到卷起阶段就很容易造成面筋打断，所以这时要特别小心。另外，面粉的吸水量也直接影响水分的添加，一定要掌握面粉的吸水量。

牙签检验法。在蛋糕培训中用牙签法的时候，要戴上隔热手套，将手伸进烤箱，在蛋糕中部位置插一下，如果有蛋糕*粘在牙签上被带出来，可以说明蛋糕里面还比较湿，没有完全成熟，如果牙签表面干净，则说明蛋糕基本烤熟了。

其实在蛋糕制作中不是很推荐这种方法，因为这种方法对于小烤箱来说，没有空间在内部操作，需要将蛋糕从烤箱中取出检验，如果发现没烤熟，再放回烤箱，这样一冷一热的折腾，蛋糕是很难形成内部*的。而且有的牙签本身比较光滑，即使蛋糕没熟它也不容易带出内部*，另外插的部位也很重要，一定要插到蛋糕的中部，因为中部相对更难成熟。不过对于新手来说在进行蛋糕培训时可以适当采用这种方法。

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