雪花粉批发-友康(在线咨询)-天津雪花粉
很多在家里自己动手做面包的时候，为了图方便或者是便宜不会 去买*的面包粉，而是选择用普通的高筋粉或者是精粉来代 替，但是这样出来的效果是一样的吗？不妨来了解一下： 其实这里面重要的问题就是山东面包粉的成分问题，它是高筋 粉的一种，但是他们的区别是，是在高筋粉的基础上，添加了蛋白 质、维生素等物质。高筋粉的蛋白质含量一般是11%-13%，而面包粉 的蛋白质含量通常在14%以上。所以说精粉只是商品名称，蛋白质含量才是重要的衡量标准。 如果大家自己添加蛋白质，天津雪花粉，相信口感和*面包粉区别会很大 的。而市场上卖的面包，雪花粉批发，除了面包粉，他们还放了很多提高口感的 东西，比如起酥油之类的玩意。市场上简单的老式面包，也要添 加大约20种的面粉以外的添加成分，所以自己家要和市场上做出一样的面包恐怕很难，就算做出来，加入了那么多东西质量上也未必 会那么让人放心了。
面粉筋不筋道，蛋白质决定的
面粉筋不筋道，蛋白质决定的面粉是小麦除掉麸皮后生产出来的。面粉的主要成分是淀粉，而蛋白质的含量与构成，决定着面粉是不是筋道。面粉的高、中、低筋，就是看蛋白质总量与面筋蛋白含量，含量越高，面粉越“筋道”，且延展性和弹性都较高。面粉的颜色面粉的颜色跟胚乳有着很大的关系！胚乳颗粒被研磨得越细，对光线的反射就越强，这样在视觉上的感受就越强，显得也就越白了。这么说，把面粉磨得细碎细碎的就会显得白白的吗？也不尽然，要知道，蛋白质越高的面粉，就越不容易被磨碎，对光线的反射就没那么好了，也就要比其它的面粉要暗一点了。
我们要如何分辨它的好坏呢？ 1、用手捏一点干面粉放在嘴里，如果有牙碜现象，说明面粉含沙 量高；如果味道发酸，雪花粉代理商，判断面粉酸度高。 2、取少量面粉在手掌上，在白天散射光下，对着光线观察，正常 面粉呈白色或微黄、无杂色，雪花粉批发商，不正常的面粉呈灰白色或深*， 发暗、色泽不均匀。 3、用手抓一把面粉稍用劲捏，如果面粉呈粉末状、无颗粒感，手 捏后松开不结块，可以判断面粉水分含量适中，如果易成团、结 块、发粘，则说明面粉含水分高，遇高温天气，易发热、发霉变质。
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