私房蛋糕学校哪里好-私房蛋糕-博杰西点烘焙速成班(查看)

西点培训:西点常用材料

喜欢吃西点蛋糕的人有很多，私房蛋糕学校哪里好，但是了解西点常识的人却很少，下面是西点培训为大家介绍的西点常用的材料。

　　糖在蛋糕中除了增加甜味，提高营养价值，还有柔软、保湿作用，糖分保持材料中的水分，使得面糊细致有光泽、易上色，也可以延缓成品干燥老化及防腐作用。

　　面粉决*心的口感，私房蛋糕，面粉可以说是糕点的钢筋支架，与蛋、油脂等材料拌和，可以呈现出松软、酥脆、扎实有嚼劲等不同口感。如何选择面粉，可以从筋度来选。

　吉利丁又叫鱼胶、明胶，是一种由动物骨皮提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。关于吉利丁的使用在西点培训中还是很多的，如做慕斯时在解热过程中会溶解，冷冻时会重新凝固，这样慕斯就能定型了。在市面上，我们通常会发现吉利丁有两种物质形态，一种是“吉利丁片”，一种是“吉利丁粉”。其实二者的成分是完全相同的，只是物理形态上的区别罢了。那么在西点培训中对于吉利丁的使用有哪些需要注意的问题呢？

　　我们要避免空腹吃甜点，因为空肚子的时候，热量吸收的效果是好的，私房蛋糕学习班，而且很容易在不知不觉中就容易多吃很多。如果实在饿得不行，需要吃点东西填饱肚子，可以吃些热量较低的点心，像果冻、酸奶、水果或苏打饼干；高热量甜点饭后吃，高热量点心，如cheese蛋糕，则放在饭后吃比较好，因为与用餐中的食物纤维一起消化，热量吸收会比较少，且不容易吃太多；严禁甜点当宵夜，过了晚餐之后，身体对热量的吸收有神奇的力量，如果吃了甜点或油炸零食当宵夜，又马上睡觉，那么血糖就很容易转化成脂肪留在你的体内。

私房蛋糕学校哪里好-私房蛋糕-博杰西点烘焙速成班(查看)由天津博杰烘焙有限公司提供。天津博杰烘焙有限公司（www.bojiexidian*）位于天津市西青区张家窝。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前博杰烘焙在其它中享有良好的声誉。博杰烘焙取得商盟认证，我们的服务和管理水平也达到了一个新的高度。博杰烘焙全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。同时本公司（www.bojiehongpei.cn）还是从事天津翻糖蛋糕培训，天津翻糖蛋糕培训学校，西青翻糖蛋糕培训的厂家，欢迎来电咨询。