联丰年糕设备-年糕生产线-年糕机

年糕设备厂家带你了解年糕霉变原因、如何识别及处理方式

年糕为什么会变质？

1、微生物污染：微生物在自然环境中几乎无处不在，年糕在其生产、加工、运输、储存、销售过程中，很容易被微生物污染。在一定的温度下，微生物就会生长繁殖，为了满足自身需要，它们会分解年糕中的营养素。这个时候年糕中的蛋白质就被*了，年糕会发出臭味和酸味，色泽发生改变，也失去了原有的坚韧性和弹性。

2、酶的作用：年糕中有多种酶，在酶的作用下，年糕的营养素会被分解成多种低级产物。如同米饭发馊、水果腐烂，就是碳水化合物被酶分解后发酵了。

怎么辨别年糕霉变？

1、望：用眼睛看年糕的表面有没有发霉或者色泽有没有其它变法！

2、闻：用鼻子闻一下年糕有没有发馊的异味！

3、切：用手接触年糕的表面有没有发粘！变质食品变黏主要是由于*生长代谢形成的多糖所致。

年糕霉变后怎么处理？

发霉的年糕我们一般建议扔掉；霉变是因为*污染所致，虽然可以使用高温加热的方式来消灭*，但也不能完全保证*能够完全被消灭，况且食物中的营养物质也被*，所以我们应当选择丢弃，切勿觉得浪费而再煮起来吃，以免影响身体健康。

做好的年糕—市联丰年糕设备

做好的年糕，必须有好的设备，传统或者一般的设备，生产出来的年糕质量和口感有保证吗？要选择好的年糕机械设备或年糕自动化生产线才可以生产质感稳定、满足广大消费市场需求的年糕。

传统的年糕生产是纯手工制作的，采用漏*式加工，摆上一口大锅就开始煮年糕，然后将年糕过凉水、冷冻、洗年糕、晾晒，这种开放式的作业环境十分不卫生，年糕成品杂质多，难免会吃到砂石，这些*物质进入食用者的身体会有不良影响。

后来一些半机械化的年糕机采用挤压法逐渐代替传统手工制作，虽说产量有所提高，但成品质量差意，加工煤炉加热会产生大量污染气体排放，在环保法日渐严格的今天，这种设备终将面临淘汰。

这些传统的年糕制作方式，不能够很好地确保年糕的质感，现在的环境对年糕的质感有着一定的影响！而且，制作方式是一个能耗大、操作工序繁琐、用人多等弊端，大大的增加投入成本！

联丰年糕设备生产出来的年糕为什么会得到大家的喜欢呢？

对于哪个行业来说都是有一些比较好的产品，其实对于年糕行业来说，我司——联丰年糕设备公司的全自动年糕生产线、年糕生产线等真的是在全国当中比较好的，而且在国内外都有着比较不错的反馈。

自动化年糕设备这么多年来*注重的就是自己的一些质量问题了，我司的员工也是在这方面下了很大的功夫，也是做了一些调查，客户的需求及一些年糕的质感、市场的趋势，所以这个全自动年糕生产线线生产出来的年糕一直都是让广大吃货们*喜欢的一块年糕儿了，也自然认准了一个公司。