镜湖区徽商老酒馆电话(图)-老酒价格-南京老酒

一般说来，老酒购买，新的白酒激性很大，气味往往带杂味、经过长时间时期的储存，酒的口感变得绵甜柔和，香味也突出，相比之前醇厚柔和，有些中档和低档白酒在勾兑过程中添加香味剂，这类白酒不能较长时间存放。不然酒会变得很苦涩、只有纯粮食发酵的白酒，才能储存、所以白酒长期窖藏，老酒批发，这是酱香型白酒的优势。

有人说发黄的酒是好酒，酒黄与不黄，真不是决定这酒好以坏的标准、发黄是因为：白酒在微生物的作用下，微生物对于和白酒的反应，白酒中的物质会因为微生物的发酵发变色、故而回显微*。就变黄主要原因有原料还有酿造工艺、当然储存环境及储存时间也有关系、特别与时间和储存有很大的关系。

白酒是度数越高就越辣吗？

勾调。传统上认为酒是由酸、甜、辣三种味道复合而成的，通常如果诸味协调的话，是不应该出现辣味的。通过使用不同年份的调味酒和新酒相互勾调，使酒体诸味协调从而掩盖酒体的辛辣感。如果勾调合理，即便是“三精一水”的新工艺白酒也不会有辛辣的感觉。但所谓“不辣”不是真的不辣，而是“显得不辣”，因为醛类物质并没有因此而消失。

需要指出的是，不同香型的酒，如浓香和酱香，因为香味物质的不同，对口腔刺激程度不一样，也会感觉辣味不同。还有同样香型的酒，因为工艺不一样，如同是浓香，江苏洋河是绵柔浓香，酒香淡好入口，不太辣，南京老酒，安徽古井是淡雅浓香，酒香馥郁入口却有点辣。

酒后需要*？

许多人喝完酒后急着倒头就睡，其实大家都需要备上一大杯白开水。

人在饮酒之后，往往会感到口腔干渴。这是因为含酒精的饮料进入*以后，会刺激肾1脏，陈年老酒，加速肾1脏的过滤作用，*排尿比平时要勤。

同时，当酒精溶于血液进入*细胞后，会促使细胞内的水液暂时渗透到细胞的外部，也导致体内储存的部分水分被排泄到体外。

这种体液减少的状况通过*反射，就会使人产生口渴的感觉。尤其是饮用过量的白酒后，人更感口渴。

因此，人在饮酒后，蕞好饮大量的白开水或者淡茶水，以及时补充体内水分。