阜阳老酒-镜湖区徽商老酒馆电话-老酒多少钱

董香型白酒，亦称药香型白酒，属双曲酒类。2008年9月，董酒其香型获*颁布标准，成为中国酒类的一个新香型——董香型。董酒有两绝，是以药制曲，在中国白酒中独领。第二是双醅串蒸，在中国白酒中更是独树一帜。具体就是以高粱、小麦、大米等为主要原料，以小麦制成的大曲、大米制成的小曲，两种曲作为糖化发酵剂，而且制曲过程中加入*，经双醅串蒸，长期储存，勾调而成的。一般白酒，要么是大曲酒，要么是小曲酒，董酒工艺却是“两小两大”，阜阳老酒，小曲小窖制取酒醅，大曲大窖制取香醅，酒醅香醅串蒸而成，这就是董酒的“双醅串蒸”。如此繁复的制作过程，终使董酒既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的绵柔醇和，饮后口感甘甜。董香型白酒的典型风格为：酒液清澈透明，香气优雅*，老酒批发，入口醇和浓郁，饮后甘爽味长。

其他香型酒，亦称兼香型、复香型、混合香型，属大曲酒类。典型产品有西凤、景芝白干等。此类酒生产工艺各有特色，大小曲都用，发酵时间长。其具有绵柔、醇甜、味正、余长等特殊风格。其他香型酒里面又可为四种香型，分别是：兼香型白酒、凤香型白酒、芝麻香型白酒、特香型白酒。

白酒的水质：

1. 地表水

一些白酒小企业使用在100m以内的浅井水，这种水水质不稳定，常带有泥沙，浑浊沉淀，硬度大，有泥腥味，老酒回收，属有严重缺陷的水，并且这种水还含有很多杂质，主要是悬浮杂质。

2. 自来水

指直接使用城市用自来水，大多是经过过滤、消毒等处理的居民生活用水，缺陷是经过*消毒后含次氯酸根离子，有较浓的*味而影响酒质。

3. 深井水

指使用300m以上的水层的深井水，是属于不易再生的地下水资源，现各地均控制开采使用量，其水质稳定，味甘甜，离子含量较高，硬度偏大，缺点是如果硬度过大会造成成品酒固形物含量高和货架期的沉淀。

4. 去离子水 缺点是操作不稳定，水的口味有不同程度的碱味。

5. 纯净水 具有一定矿化度的自然泉水用来加浆降度效果不错，不少名优酒就一直使用天然矿泉水降度。

白酒，亦称烧酒、高粱酒、白干酒，建国后统称白酒、白干酒，老酒多少钱，是世界著铭的六大蒸馏酒之一。其中，白就是无色的意思，而干就是不掺水的意思，烧酒就是将经过发酵的原料入甑加热蒸馏出的酒。

中国白酒名称繁多，在工艺上比*的蒸馏酒都要复杂，原料各种各样，酒名也五花八门。

有的以原料命名，如高粱酒、大曲酒等，就是以高梁、大曲为原料生产出来的酒；有的以产地命名，如*、汾酒等；有的以名人命名，如杜康酒、范公特曲等。还有的按发酵、贮存的时间长短命名，如特曲、头曲、二曲等；有的以生产工艺特点命名，如二锅头、回龙酒等。

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