皮蛋一天吃几个
皮蛋含铅,多吃会。传统含铅皮蛋,不用说肯定是不行的。但就算是无铅皮蛋,鹌鹑皮蛋,也并非做到完全无铅。严格来说只存在低铅皮蛋。所以要控制进食的数量。一天吃1个合适,就吃两个,适量适度才能确保吃得健康又安全。
注意:无铅皮蛋字面上的意思应该是皮蛋不含铅,但是,制作皮蛋,并不是真的一点铅都没有,只是改进工艺后铅的含量比原来要低得多。因为食品本身,抑或水和空气中均含有微量的铅。所以,严格意义上来说,并不存在什么无铅皮蛋,只有低铅皮蛋。无铅皮蛋要求其含铅量必须在0.5毫克/千克以下,吃起来相对的也要安全健康。这种皮蛋成年人适当食用还行,对于儿童同样还是少吃为宜。
皮蛋为什么叫皮蛋
皮蛋指的是用石灰烧制的一种蛋,是根据做法起的名字,叫这个名字是因为老式加工皮蛋时要用生石灰包裹鸭蛋再沾上稻壳,这个过程就像为鸭蛋穿上一件衣服(皮)一样,因而得名皮蛋。
皮蛋的由来和典故
相传明代泰昌年间,江苏吴江县一家小茶馆,店主会做生意,所以买卖兴隆。由于人手少,店主在应酬客人时,随手将泡过的茶叶倒在炉灰中,松花皮蛋生产加工,说来也巧,店主还养了几只鸭子,爱在炉灰堆中下蛋,主人拾蛋时,难免有遗漏。一次,店主人在清除炉灰茶叶渣时,皮蛋,发现了不少鸭蛋,他以为不能吃了。谁知剥开一看,里面黝黑光亮,上面还有白色的花纹,闻一闻,一种特殊香味扑鼻而来,尝一尝,鲜滑爽口。这就是的皮蛋。后来,经过人们不断摸索改进,皮蛋的制作工艺日臻完善。
皮蛋为什么能降火
吃皮蛋可以降火。
皮蛋性寒,是可以起到一定的降火*,松花皮蛋拌豆腐具有很好的去火解表的作用。它能有效的去除内火毒,防治,建议用2个松花皮蛋伴生的豆腐块,直接生着吃,每天2次,能有效防治内火毒,*和。食用时配以姜醋汁作调料,不仅可以中和松花皮蛋中的碱性成分,而且可改善口感,风味更佳。