黄焖鸡酱料代工定制-平顶山黄焖鸡酱料代工-山东厨小乐*商家

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菜名：黄焖鸡

原材料：鸡腿肉、青红椒、香菇、土豆、八角、生姜、大葱、大蒜、干辣椒

酱料：黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、白糖

工艺流程如下：

步骤一：将鸡腿肉洗净斩块后，冷水下锅，放入姜片、料酒，大火烧开后撇

去浮末捞出。

步骤二：烧开捞出后的鸡腿后，用清水不断冲洗干净后，控干水分捞出备用。

步骤三：将青红椒切块、香菇切成片、土豆切成滚刀块备用。

步骤四：将大葱切成段、姜拍一下后切碎、大蒜拍一下后切碎，干辣椒切段备用。

步骤五：准备一只碗，放入一勺黄豆酱、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺白糖，小半碗清水搅拌均匀备用。

步骤六：锅中放入少许底油，油热后放入八角、鸡块，炒制鸡肉发白后再放入姜葱蒜干辣椒煸炒出香味。

步骤七：在倒入调好料汁，翻炒1分钟至入味后，将炒好的鸡肉倒入砂锅中，倒入没过鸡肉的热水。

步骤八：开大火将热水烧开后，黄焖鸡酱料代工哪家好，在改小火慢炖5分钟。五分钟后倒入香菇土豆，黄焖鸡酱料代工定制，盖上锅盖继续小火闷烧。

步骤九：等待土豆闷烧至发软熟透后，放入切好的青红椒，转大火煮两分钟

即可食用。

黄焖鸡有三绝：

一品汤，汤色红亮、口感滋糯、老道醇厚、油而不腻.、回味无穷。

二品肉，成品靓丽、肉质滑嫩。

三品米，香气浓郁、劲道有韧劲。

黄焖鸡酱配方大揭秘

甜面酱1000克，蚝油1000克，柱候酱250克，海鲜酱250克，黄豆酱250克，沙爹酱250克，鸡汁300克，红烧酱油200克，生抽200克，白糖150克，鸡精150克，十三香10克，味精150克，牛浸膏5克，鲍鱼汁500克，五香粉50克。

腌制鸡肉料配方

白胡椒粉10-15克，鸡肉香精10-15克，嫩肉粉10-15克，盐30克。

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