面粉-天津中粮米面油公司-面粉厂
面包粉 用面包粉能制造松软而富于弹性的面包，这是由蛋白质的特性所决议的。以筋力强的小麦加工的面粉，制成的面团有弹性，可饱尝成型和模制，能生产出体积大、构造细密而均匀的面包。面包质量依据面包体积(面包特定的体积公分3/克)而定。它和面粉的蛋白质含量成正比，并与蛋白质的质量有关。为此，制造面包用的面粉，有必要具有数量多而质量好的蛋白质，一般面粉的蛋白质在12%以上。
低筋面粉的选购技巧看:面粉
低筋面粉的选购技巧看：面粉色泽呈白色或微*，手捻捏时呈细粉末状，置于手中紧捏后放开不成团。低质、劣质面粉色泽暗淡，灰白或深*，发暗，色泽不均。手指捻捏时有粗粒感，生虫、有杂志、有结块、手捏成团。过量添加增白剂，粉色呈灰白色，甚至青*。 闻：手中取少量面粉可闻到其气味，金龙鱼面粉，面粉无异味。微有异味、霉臭味、酸味、煤油味及其他异味的为低质、劣质面粉。 摸：面粉用手摸取时，手心有较大的凉爽感，握紧时成团。久而不散则为面粉水分过高。尝：取少许面粉细嚼，面粉味道淡而微甜。微有异味，并有发酵、发甜、发苦等异味、有刺喉感，咀嚼时有砂声的为低质、劣质面粉。
面粉的质量等级面粉是以加工精度定等级的，面粉厂，加工精度指面粉的粉色和麸星含量。灰分是面粉中无机杂的总量，其大小与加工精度呈反比，即加工精度越高，灰分含量越低，面粉批发，面粉的质量等级越高，面粉，如上图*《小麦粉》标准中：特一粉≤0.70;特二粉≤0.85;标准粉≤1.10;普通粉≤1.40，而我公司塞北雪面粉的企业标准中灰分≤0.50，可见其加工精度之高，质量等级远远优于*标准。黑面粉、粗面粉不代表，只是低等级的面粉。比如：八十年代供应的标准粉比较黑，它实际是*中较低等级的面粉。有些消费者认为自己购买小麦，然后拿到农村自己用简单设备粗加工，就认为这样的面粉安全、可靠。实际上这是一种误区，这样的面粉如果送样检测很可能是不合格产品。
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