青梅酒发酵型-宁波青梅酒-龙力佳(查看)

从古至今，青梅就被文人雅士赋予了多种唯美的诗意，从青梅竹马到青梅煮酒，一颗貌不惊人的青梅却备受人们的青睐。从2、3月份的阵阵青梅花馨香到5、6月份的成熟，青梅用了短短几个月就完成了一次美丽的蜕变。

据了解，青梅性味甘平、酸度高、富含*所需的多种氨基酸，具有酸中带甜的香味。但是尽管青梅营养价值*高，但是新鲜的青梅不仅成熟期短暂，而且味道酸涩，难以直接入口，因此，为了将这份青梅风味留住，人们创造了各种各样的食用方式，其中以梅子酒和糖渍青梅为具有代表性。

--------摘自《碱来的健康》

**作用利用青梅来*花粉症，青梅可以帮助食物的消化吸收，强化体质，要*花粉症，就必须维持正常的抵*能力，因此食用青梅是基本的作法。特应性皮炎的日常对策可以利用青梅来改善体质、强化体质。青梅除了能够净化血液之外，也能够使身体的抵御机能正常化，增强身体的抵*力，宁波青梅酒，以此改善*体质。

强化肝功能梅子可以“断三毒”。保护好肝健康青梅精含有丰富的有机酸，有机酸可以提高肝功能，帮助肝的排除毒作用，再者，青梅精也能*脂肪沉淀在肝与血管内。青梅能够有效*脂fang肝实验结果证实，只要长期食用青梅，就能够*脂肪在肝*的囤积。喜好饮酒的人、偏食的人、或是摄取脂肪含量过高的人，只要能够持续食用青梅，就可以在肝出现问题之前，防患于未然。

--------摘自《碱来的健康》

糖渍脆梅∣ 这个季节的“梅”好时光

这种味道是小时候的味道，一直怀念至今。那时候放学，翻遍口袋，买上几个解解馋，酸甜爽口的滋味，记忆犹新……

这是一款没有难度的自制零食，就是步骤稍微繁琐了点，青梅不要选太熟的，否则做出来会软软的不够硬脆。

1.将梅子用水洗净，*损的挑出来不用，青梅酒*，黑色的小蒂头用牙签一个个挑干净。

2.用粗盐搓揉梅子，直至表面变透明，有轻微水分渗出。建议戴手套，粗盐还是很伤手的。

3.搓完后，梅子颜色变得更加翠绿了，用刀轻拍梅子，注意是拍裂不是拍烂，青梅酒的价格，有助于帮助入味，还能防止表皮收缩。

4.将梅子和盐倒入容器，注入清水没过梅子。每隔两小时，冲水5分钟，重复两次，盐水变淡，青梅酒发酵型，浸一晚。或者浸泡8-10小时。

5.第二天，盐水倒掉，用流动的小水流冲洗半小时，沥掉水分，然后利用大太阳晒干。

6.准备糖水，用水1200*00g糖，煮开。糖水冷却，没过梅子，冰箱放置24小时。糖水一定要冷却，否则梅子就不脆了。

腌制好的梅子，清爽脆口，甜甜酸酸，冰冰凉凉一口一个爽脆，很适合天气闷热的日子解馋提神。