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蒸熟后卷成长条，切断上碟。因其形状为长条形，与猪肠相似，故取名肠粉。有加入馅料的叫牛肉肠、猪肉肠、猪肝肠、鱼片肠、虾肠或炸两等等；而不加馅的则称斋肠；米浆中加入糖或者芝麻的叫甜肠。在香港广东等地，多配以生抽或者辣酱加花生油。而新加坡和马来西亚等地区则多加添芝麻以及甜酱，这对于粤港的食客可能会有不习惯，但是却有不错的地方特色。布拉肠预拌粉服务热线。

肠粉的制作很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，布拉肠预拌粉费用，置于盘上，淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。制作一碟成功的肠粉，关键是要有手工磨制的米浆，水与大米的比例为1。3:1，太稠则蒸熟后过硬，易结块，过稀则蒸不成形，现在餐厅为了图方便。布拉肠预拌粉服务热线。

一斤肠粉*粉用1.5—2斤水搅拌均匀即可，肠粉*粉袋子上一般会有说明多少粉兑多少水的，牌子不一样，兑的水的多少也有一点点区别。先在锅里放足够的水煮沸备用，然后用刷子在蒸碟内涂上适量的花生油防粘；水与粉按1：1.5的比例调配，混合成浆水备用。布拉肠预拌粉服务热线。

取30克（量勺一大勺左右）浆水倒入蒸碟，晃动使之均匀平铺；撒上适量的胡萝卜丝及些许虾皮；淋上一勺鸡蛋液；放入煮开水的锅内蒸2分钟左右，表面起大泡即可取出；用刮板铲起粉皮卷成条即可，接着放入下一碟入蒸锅继续制作。配料不要贪多放入太多，以免粉皮无法承重而，影响外观;粉浆不要淋太多，薄薄一层即可，难熟的食材可以事先加工熟。布拉肠预拌粉服务热线。

每次下蒸抽前都要先搅几下桶里米浆，菏泽布拉肠预拌粉，不要让米膏沉底)，用小勺舀起米浆倒入蒸抽后，均匀摇几下，让蒸板上都有米浆，再者下佐料均可，其厚度在1。5毫米左右为佳，旺火蒸约１——２分钟，布拉肠预拌粉怎么收费，取出从上向下刮起呈肠粉状即成。布拉肠预拌粉服务热线。

对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握，布拉肠预拌粉生产厂家，以上给出的用水量应是参考量；有自制的米浆，如没有可用大米粉应该用水磨粉(粘米粉)，这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。蒸制时间不要过长，恰到好处即可。(太稠则蒸熟后过硬，易结块；过稀则蒸不成形)。瘦肉剁碎500克，去皮剁成小绿豆大新鲜马蹄200克，生油50克，葱花少许，鸡蛋6个打浆备用，盐少许，把瘦肉，马蹄，葱花，盐，生油50克同时搅拌备用！布拉肠预拌粉服务热线。

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