*老酒-栖霞区老酒-徽商老酒馆(在线咨询)

散装白酒和瓶装白酒的区别：

来源不同，散装白酒一般都是以家庭为单位进行酿造的小酒坊，而瓶装白酒可用可能是比较大的厂家进行集中式生产出来的白酒。两种白酒虽然都是纯粮酿造出来的，但是因为在制作的过程当中规模不同，自然就会让白酒在酿造时流程也出现差别。瓶装白酒是工商注册的正规白酒生产厂生产出来的，瓶装白酒因为受到*相关部门的检验，也因此如果出现质量问题的话，能够及时的察别，而散装白酒没有专门的检验，虽然有一些酒坊的技术和质量都不错，但是难免会遇到那些在质量上并不高的假酒制作者，因此要关注。

白酒讲究酸、甜、苦、咸、鲜等口感的层次性和丰富性，虽然苦味在白酒中给饮用者带来不舒服的感觉，但不得不承认适量的苦味却可增加白酒的丰满，就像我们的烟、茶、啤酒、葡萄酒、黄酒、咖啡、巧克力等食物一样，如果没有苦味，这些食物就要偏格，影响它们特有的风味。

就目前而言，市面上我们常喝到的酒分为两种类，一是液态酒，栖霞区老酒，二是固态酒。

液态酒的苦味是酒精原有的一种苦味，这种苦味很明显，所以要掩盖掉这种苦味的话，必须要添加大量的添加剂来进行遮盖，比如加甜味剂等。

固态酒的苦味是很自然的一种苦味，纯粮酿造的酒，特别的是白酒刚开始都会带点苦，随着时间推移它的苦味会越来越淡直至消失。

另外还需要关注储存的时间，*老酒，我们知道在进行储存的时候，有些白酒在储存很长时间之后，或许会变得味道难以接受，并不是所有的白酒在储存用很长时间之后都能够有着良好的味道。有些可能三五年就达到了蕞*，而有些白酒品质会伴随着时间而弱化，窖藏老酒，因此一定要找到蕞适合储存白酒的时间。要真想储存个十来年或者更久的，蕞好选择大曲和酱香型的。

在进行白酒储存的时候也要注意方法，密封白酒可以选择蕞古老的蜡封方法，蕞好可以先裹上一圈生料带再进行蜡封，但如果是一些的收藏级白酒，密封性本身就非常好，可以不用考虑。储存环境3-23度为宜，以维持酒中微生物的活性，老酒购买，一定要避免阳光直射，环境也一定干燥。这些都是保存白酒时候的基础要求，只有做到位了才能让白酒的质量提升，而并非是造成质量下降。