老酒-镜湖区徽商老酒馆号码-老酒置换

白酒的香气有两种来源，一种是纯粮酒自身产生的，开瓶后会源源不断的释放出来，越好的酒，喝到后香气越浓，香气持久。所以，正常的粮食酒，应该是开盖香，倒入杯中香气四溢，喝下去更香，不可能一开盖之后再闻就没香气了。

还有一种香气是来自劣质酒，开瓶后会闻到浓烈的香气，像巧克力味般浓郁，口感甜腻干燥，越喝越没味，这是因为这种酒有添加香精。一般酒用香精由主香剂、助香剂、定香剂组成。

1、主香剂。作用主要体现在闻香上，其特点是：挥发性比较高，香气的停留时间比较短，用量不多但香气特别突出。

2、助香剂。作用是辅助主香剂的不足，使酒香更为纯正、浓郁、清雅、细腻、谐调、丰满。在酒用香精的组成中，除主香剂外，其它的多数香料主要起助香剂作用。

3、定香剂。其主要作用是使酒空杯留香持久，回味悠长。

白酒讲究酸、甜、苦、咸、鲜等口感的层次性和丰富性，虽然苦味在白酒中给饮用者带来不舒服的感觉，但不得不承认适量的苦味却可增加白酒的丰满，就像我们的烟、茶、啤酒、葡萄酒、黄酒、咖啡、巧克力等食物一样，如果没有苦味，这些食物就要偏格，影响它们特有的风味。

就目前而言，市面上我们常喝到的酒分为两种类，老酒，一是液态酒，二是固态酒。

液态酒的苦味是酒精原有的一种苦味，这种苦味很明显，所以要掩盖掉这种苦味的话，必须要添加大量的添加剂来进行遮盖，比如加甜味剂等。

固态酒的苦味是很自然的一种苦味，纯粮酿造的酒，特别的是白酒刚开始都会带点苦，随着时间推移它的苦味会越来越淡直至消失。

散装白酒和瓶装白酒的区别：

价格方面有着明显的差距，散装白酒因为在制作的时候仅仅需要考虑白酒在酿造的时候的问题，窖藏老酒，并不需要通过包装、品牌等一系列的方式来让自己的白酒凸显价值，因此在这方面投入到的营销其实是不高的，蕞终也能够让白酒的价格降低。瓶装白色的价格，因为其品牌以及在营销方面的投入不同，会产生不同的*。

散酒白酒的酒精度高，但是保存是一个重要的难题，通常散装白酒都是用大酒缸存放，老酒价格，揭盖频繁易造成酒精度的挥发。瓶装白酒的酒精度是厂家统一调配，通常比散装酒的酒精度要低，老酒回收，通常为52度以及其下，由于密封性好，酒不易挥发，能长久地保证其香味。这些差别可以看出，两种白酒的确有着很大的不同。更多白酒知识，可以关注鬼哥获得，让你变得更懂白酒。