南京老酒-镜湖区徽商老酒馆号码(图)-老酒多少钱
白酒中的油味和白酒本身风味是相互排斥的。酒中微弱的一丁点油味，酒的质量都会被严重影响，并且口尝起来有丝滑感。
一般含脂肪较高的原料，发酵后特别容易产生脂肪酸及其酯，使酒出现油味，同时也是低温低度时造成白酒浑浊的原因之一。
1、避免使用含脂高的原料、采用了含油脂肪高的原辅材料进行白酒酿造，没有按操作规程处理原料。特别是玉米、米糠这些含油脂的原料，在温度、湿度高的条件下变质，经糖化发酵，脂肪被分解成产生油腥味。
2、没有贯彻掐头去尾、断花摘酒的原则，使存在于尾水中的水溶性脂肪流入酒中。 接酒时要做好掐头去尾。
3、使用了带油或涂蜡的容器装酒。
4、操作中不慎将含油物质(如煤油、、柴油等)撒漏在原料、配糟、发酵糟中，老酒电话，蒸馏入酒中，珍藏老酒，这类物质*难排除，并且影响酒质。
5、新设备没有清理干净就开始使用。
6、没有注意场地操作卫生。
白酒的简介
白酒，亦称烧酒、高粱酒、白干酒，建国后统称白酒、白干酒，是世界著铭的六大蒸馏酒之一。其中，白就是无色的意思，而干就是不掺水的意思，烧酒就是将经过发酵的原料入甑加热蒸馏出的酒。
中国白酒名称繁多，在工艺上比*的蒸馏酒都要复杂，原料各种各样，南京老酒，酒名也五花八门。
有的以原料命名，如高粱酒、大曲酒等，就是以高梁、大曲为原料生产出来的酒；有的以产地命名，如*、汾酒等；有的以名人命名，如杜康酒、范公特曲等。还有的按发酵、贮存的时间长短命名，如特曲、头曲、二曲等；有的以生产工艺特点命名，如二锅头、回龙酒等。
近年来髙端白酒出现了一波涨价潮，而对于髙端白酒与低端白酒，从经济学上讲，价值决定他们的价格。
酿造工艺不同
髙端白酒基本上都是用纯粮食酿造的，需经过长期的发酵，再经过蒸馏，这种酒酿造的时间久，成本价相对高；而低端白酒都是没有经过酿造，直接用食用性酒精经过精湛的勾兑技术进行调兑。这种勾兑方法成本比较低、效率髙。
包装不同
外包装。一些髙端白酒的外包装十分华丽，能勾引起人的购买欲望。更有一些名酒为了防止买家买到假酒不惜代价的布置上防伪标识和一些隐藏的防伪。而低端白酒大多数都是裸瓶装。
口感不同
髙端白酒饮用后一般都不会上头，老酒多少钱，不、不口感等之类的现象，而低端白酒很多酒精、香精勾兑的喝后容易让人头疼、呕吐等现象。
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