镜湖区徽商老酒馆(图)-**回收-*回收

纯粮食酒兑水一定会变浑浊吗？

很多酒友们在购买白酒的时候都会用一些网络上1流传的方法来进行鉴别，其中常用的可能就是兑水法，烧1碱法，手搓法等等。而我碰到多的酒友问我的就是加水变浑浊的问题。

试想一下，原理上，*回收烟，这样是没问题：

纯粮酒中的脂类物质是不溶于水，*回收，加水之后，溶解度降低，高1级脂肪酸等物质会析出，确实是会有浑浊的形象，而酒精酒中，因为是酒精，香精，糖精等勾兑而成，所以加水基本不会变色。这样看来好像确实是很有道理，但是，现在有很多商家是往纯粮酒里加酒精酒，你觉得这样的方法还靠谱吗？

再说了，就算是纯粮酒，酱香酒还分坤沙，老酒*回收，碎沙，窜沙等等呢，你又如何区分呢？ 坤沙 碎沙，坤沙 窜沙呢？

白酒的保质期，没硬性规定，仁者见仁，智者见智。一般来说，啤酒保质期是12个月，开瓶之后，当天必须喝完。红酒、葡萄酒等保质期较长，有的干红葡萄酒可以放置10年左右。当然，红酒对储存环境也有一定的要求。

对于白酒，品牌厂家生产的40度以上的白酒放时间长点问题不大。如果是小酒厂生产的白酒，有的掺有香料、香精与酒精，本身就不能喝，更谈不上保质期了。

对于“酒越陈越香”的说法，不能一概而论。*酒一般需要贮存三四年甚至更长一点的时间，像酱香型酒，一般就是越陈越香。然而，有些中档和低档白酒，在勾兑过程中添加了香味剂，这类酒不能较长时间存放，否则，酒质会变得苦涩腻味。所以，白酒贮存也有适当的时间，并非越陈越好。

白酒在打开瓶饮用前，可采用以下方法：

1、将酒瓶倒置，察看瓶中酒花的变化，若酒花密集上翻且立即消失，并不明显的不匀匀分布，酒液浑浊，即为劣质酒;若酒花分布均匀，上翻密度间隙明显，且缓慢消失，酒液精澈，则为*酒。

2、取食用油一滴，置于酒中，若发现油在酒中不规则扩散，下沉速度变化明显，则为劣质酒，若发现油在酒中较规则扩散和均匀下沉，则为*酒。

3、取一滴酒置于手心中，然后使两手心接触摩擦稍许，酒生热后发出的气味清香，则为*酒;若气味发甜，则为中等酒;若气味臭苦，必为劣酒无疑。