火麻油,生产工艺历史悠久,地方特色明显;产品香味浓郁,口感细腻,很大限度的保持了火麻原有的风味。
“田禾牌”系列产品先后被评为“山西省特色农产品”,“山西省*农产品”,“山西省有名商标”,“中国农博会*产品奖”,“中国农博会金奖”等荣誉称号。
火麻油,是联合国粮食及农业*(FAO)向全世界特别推荐的“很具开发价值”的植物油,市场前景广阔。
经检测火麻油具有无胆固醇、*必需脂肪酸含量高,特别是具有ω-6族亚油酸与ω-3族α-亚麻酸4 : 1的天然比值,符合*卫生*推荐的比值的特点,植物油招代理,是营养平衡性的油脂。
经常食用火麻油,可改善受损的必须脂肪酸代谢和可由于遗传因素,摄入其他脂肪酸,*,和生活方式导致的体力下降。清除体内不好的脂肪、清除细胞自由基,起到延续*的*;增加机体免1疫力,调节*内环境;*油是世界上唯1溶于水的植物油,更利于*吸收。
山西晋中地区的火麻为何被赋予农产品*地理认证保护,并位列省级非物质遗产项目,保护其传统制作工艺?
榆社木梁压榨小麻油技艺历史悠久,迄今已有500多年历史。2009年,晋中市榆社普查队在北寨乡下城南村发现了一处建于淸末的木梁压榨小麻油作坊,该油坊功能完善,设备齐全。虽然作坊已逐渐失去原有作用,但整体保存完好,对研究传统技艺具有重要的意义。采用铁锅炒制、木梁压榨工艺所产的北寨小麻油原生态,含有丰富的不饱和脂肪酸,多种功能性活性成份,氨基酸和多种维生素成份及钙、铁矿物质等*所需的微量元素。油品香味浓郁,口感细腻,而且不*营养成分,具有重要的食用油类压榨工艺研究价值。
今天,这项作为山西省非物质文化遗产的火麻油压榨工艺,已经不再是非遗保护册中回顾过去的一页。非物质文化遗产木梁压榨小麻油的第七代程氏传人,通过自己的坚守和漫长的努力,把这份自古传承的植物精华送到了百姓的身边。