白色结晶性粉末。相对密度1.544(25℃)。α-D葡萄糖的熔点146℃,[α]D20为 +113.4°,β-D-葡萄糖的熔点148~150℃,[α]D20为 +19.2°。把两者溶液放置时,其[α]D20后都为 +52.5°。溶于水,微溶于乙醇,甜度约为蔗糖的 70%。
工业葡萄糖在工业上用途广泛,它可以 在建筑、纺织印染和金属表面处理以及水处理等行业作螯合剂,钢铁表面清洗剂,玻瓶清洗剂,电镀工业铝氧着色。工业葡萄糖酸钠在混凝土行业用作缓凝剂、减水剂等。它的重要特性和应用效果如下:工业级葡萄糖酸钠在混凝土工程中用减水剂和缓凝剂。其减水、增塑、缓凝效果都,能够大大提高混凝土的和易性,减少坍落度损失,提高混凝土的后期强度。工业级葡萄糖为缓凝剂可使初凝时间从几小时延长到几天而无损强度。而且适用范围广,泵送混凝土、大流动性混凝土、大体积混凝土.
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