德航特检油烟检测(图)-油烟检测方法-油烟检测

4 标准限值

4.1 饮食业单位的油烟净化设施*第去除效率限值按规模分为大、中、小共三级；饮食业单位的规模按基准灶头数划分，基准灶头数按灶的总发热功率或排气罩灶面投影总面积折算。每个基准灶头对应的发热功率为1.67×10J/h，对应的排气罩灶面投影面积为1.1m2。

4.2 饮食业单位油烟的*髙允许排放浓度和油烟净化设施*第去除效率。

5 其它规定

5.1排放油烟的炊食业单位必须安装油烟净化设施，油烟检测方法，并保证操作期间按要求运行。油烟无*排放视同超标。

5.2 排气筒出口段的长度至少应有4.5倍直径（或当量直径）的平直管段。

5.3 排气筒出口朝向应避开易受影响的建筑物。油烟排气筒的高度、位置等具体规定由省 级 环境 部 门制定。

5.4 排烟系统应做到密封完好，禁止人为稀释排气筒中污染物浓度。

5.5 饮食业产生特殊气味时，参照《恶臭污染物排放标准》臭气浓度指标执行。

油烟检测的必要性

油烟监测分环保机构开展的针对污染源排放评价的监测与科研机构开展的研究性质的监测两类。前者基于*标准GB18483-2001中规定的钢丝滤筒等速采样与实验室红外吸收法测量方法，该方法由现场采样与实验室分析两部分工作组成，目前国内环保监测部门开展的日常油烟监测工作就是采用这个方法，具有环保执鍅的法定意义；后者不受*标准约束而是从油烟污染物的基本理化特性出发，油烟检测标准，选择*适合监测对象的经典方法对油烟进行检测分析，油烟检测，这些方法检测的结果比*方法更细分、更jing确、置信度更高，然而并不能作为环保执鍅的依据。

油烟污染包含颗粒物与VOCs、气态有机物、气态无机物四种成分，油烟检测步骤，学术界一般倾向于将油烟颗粒物的质量浓度作为其污染指标(GB18483-2001中未对油烟浓度做清晰定义，但可以理解为油烟颗粒物中食用油的质量浓度)，也有相当一般部分*人士认为应该以TVOC或者确定一种或一类油烟VOCs污染物的质量浓度作为另外一个指标，两个指标联合评价油烟的污染程度，这符合一般烟气污染物的评价方法，但现阶段实现起来有还存在技术上的障碍。

随着饮食行业的快速发展，油烟污染问题日益突出，已成为环保投诉的热点之一。作为大气PM2.5主要来源之一的饮食业油烟污染的常规监测也越来越受到各界关注。餐饮油烟是市民*常见的大气污染源之一，其中不仅包含增加空气中PM2.5浓度的湮尘，还有油类在高温情况下产生的致癌物质BEN并芘，损害*健康。根据《饮食业油烟排放标准》，城市建成区排放油烟的饮食业单位必须安装油烟净化设施，油烟*髙排放浓度应根据其规模等级低于一定标准。

餐厅、饭馆、食堂等单位烹调油烟浓度的现场检测

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