食材用料:
干海带1根 泡椒2根 蒜瓣4瓣 麻油(香油)1勺 老抽半勺 生抽2勺 醋1勺 盐适量 糖半勺 花椒一小撮
干辣椒一小撮
菜谱做法:
1.干海带泡软洗净(用刷子刷净表面污垢),切成方片。
2.入沸水锅煮10-15分钟分钟,捞起用凉开水冲洗沥干。
3.蒜泥,泡椒碎,老抽,生抽,糖,醋,麻油混合成调味汁。
4.热油锅少量油爆香干辣椒,花椒后连油一起倒入调味汁中,激出香辣味。
5.香辣汁倒入晾凉的海带中拌匀,加适量盐调味,入冰箱保存。
菜谱小贴士:干海带如果泡发多了,盐渍海带片,剩下的海带晾干,日后随吃随泡。
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凉拌海带丝是海带众多做法中的一种,关于凉拌海带丝也有很多做法,乳山虹洋食品有限公司小编跟大家分享几种凉拌海带丝的做法:
方法1
原料:海带300克,蒜茸、香油、醋、味精各适量。
做法:
1.将海带洗净,切成细丝后煮半小时捞出放凉。
2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后,拌匀即可食用。
方法2
主料:海带丝200克,红辣椒1根,嫩姜5片
调味料:盐2小匙,酱油2小匙,香油2小匙
制法:1、海带丝泡水洗净,红辣椒、嫩姜片洗净切丝。
2、海带丝在沸水中稍加煮烫后,捞出浸于冷水中,沥去水分盛盘,加入红辣椒丝、姜丝拌匀。
3、盐、酱油、加入海带丝中拌匀后置于冰霜中冰凉,食用前淋香油。
方法3
主料:海带丝 调料:白醋,糖,乳山市海带,精盐,味精,麻油
制作要点:
选用发好的海带丝,过水,过凉,加入适量白醋,糖,精盐,味精,麻油,拌匀后撒入少许芝麻装盘即可食用。