河南波恩贝尔啤酒技术开发有限公司致力于啤酒设备、葡萄酒设备及酿酒工艺技术的研发和推广,为广大精酿从业者和家庭精酿爱好者提供精良的设备和酿酒技术支持。本公司提供设备和酿酒技术的目的,一是让操作更加便捷化和人性化,二是保证啤酒品质的稳定化和多样化,三是帮客户赚到钱。
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为不断满足啤酒消费者日益个性化的消费需求,针对人们夏季容易上火的特点,小型纯麦鲜啤设备,具有*的苦瓜啤酒和具有降温防暑的菊花啤酒。
这两种新产品均采取*麦芽、大米和酒花为原料,分别添加新鲜苦瓜汁和菊花汁酿造,除具有啤酒本身的香气外,苦瓜和菊花的特有香气非常浓郁,泡沫洁白细腻挂杯持久,苦瓜啤酒酒体呈淡黄绿色,苦味适中、纯净,菊花啤酒口味淡爽、芬芳,实为炎炎夏日防暑的*佳品。
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近年来,我国啤酒生产规模不断扩大,产量逐年提高,啤酒品种向多样化发展,酿酒工艺日臻完善。但在技术和管理上存在一些问题,随着啤酒生产的发展,酿造工艺技术的进步将成为研究*。
在改进啤酒酿造工艺技术在啤酒酿造工艺中,原料的浸麦、发芽、焙燥、糖化与发酵工艺对啤酒质量至关重要。
首先,在制麦工艺上,自酿鲜啤设备厂家,浸麦度(麦粒含水率)是制麦工艺关键控制点之一。对大麦而言,国内*的浸麦度是45%—46%(生产淡色麦芽),而对小麦或小黑麦而言,家用小型鲜啤设备,可采用相对于大麦稍低的浸麦文章来源华夏酒报度为42%,以适当延长发芽时间,铜陵鲜啤设备,促进麦芽良好溶解。在焙燥设备上,国内啤酒厂多数仍采用单层*干燥炉生产浅色大麦芽。
其次,在糖化工艺上,对糖化方法的选择历来受到酿酒师的重视。近年来,为了改善啤酒特性,充分利用辅料(非发芽的大米、膨化玉米等),提高糖化浸出物收得率与节约能源,已由前两种糖化法改进为复式煮—浸糖化法。
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保存啤酒的温度一般在0-12℃之间为适宜,熟啤酒温度在4℃-20℃之间,一般保存期为两个月。保存啤酒的场所要保持阴暗、凉爽、清洁、卫生,温度不宜过高,并避免光线直射。要减少震动次数,以避免发生浑浊现象。不要放置温度偏高的场所:啤酒是一种非常敏感的饮料,因购入过量的啤酒而不能很快喝完时,是放置阴凉处或冷藏室内保存。避光:通常,啤酒瓶的颜色呈褐色或是绿色,采用褐色或是绿色啤酒瓶主要的目的是,一方面使人感受到轻松、和谐的气氛,另一方面这些颜色还能很好的遮蔽光线,减轻光合作用,从而可以保持啤酒的质量。