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油炸时间和油位的控制

在油温一定的情况下，油炸时间太短，面块炸水透，会出现软心面，油炸时间长，则面饼可能会炸焦，因此要根据面饼的重量、花纹的稀密程度、面饼重量本身和品质、档次和对面饼品质的内在要求灵活掌握，要求干吃效果好的与煮泡效果好的，和干吃、煮泡都要考虑的面饼油炸时间和前、中、后油温都有所不同，要切合实际灵活控制，而且不同的线控制有所不同。

油锅内的油不但要保持一定的油温，还要保持一定的数量，比较适宜的油位为面盒压花眼上观察前边为3—5㎜，后边15—20㎜为宜，因此必须不断地补充新油来补偿油炸所耗的油量，才能保持锅内稳定的油位，油位过低和高都会对产品质量、含油量有很大影响。油炸流水线，油炸流水线

电加热油炸机

电加热油炸机是一种*型、多功能、水油混合式油炸设备，本油炸机在使用中对油层进行可控式恒温，均匀加热，消除食物中的动物油，并适量供给水分，使炸品细腻、柔软，色、香、味俱佳。油炸所产生的残渣被自动浸入水中，然后通过排污口排出，油炸流水线，确保炸油新鲜、不酸化、无废油。适合于炸辣猪肉丝、炸鸡爪店、快餐店、食堂、连锁店、超市、中、小型油炸食品加工企业，广泛应用于肉类、水产、蔬菜、面食……等食品的油炸加工。油炸流水线，油炸流水线

全自动油炸机如何炸制食品，全自动油炸机炸制食品时，油炸流水线价格，滤网置于加热器上方，在油炸食物时先加入水至油位指示计显示的规*置，油炸流水线厂家，再加入食用油至高出加热器60mm的位置。由电气控制系统自动调节控制油温保持在常温至230℃之间。

加热采用分段控制，大大的节约了能源，也保证了炸出的食物品质。炸制过程中产生的食品沉渣从滤网漏下，经水油界面进入油*下部的冷水中，积存于锅底。定期由排污阀排出。所产生的油烟从排油烟孔经排油烟管通过脱排油烟装置排出。油炸流水线，油炸流水线

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