遮甜粉
中文名称:抑甜剂
其它名称:甜味*;遮甜粉;
分子式:C10H11NaO4
CAS No:13794-15-5
相对分子质量:218.18
理化性质:
[色状]无色呈淡奶油色的晶状固体
[熔点/℃]190
[密度]0.32
[含量/%]100±2
[溶解性]溶于水,稍溶于油脂
味觉特征:本品为蔗糖和其他甜味剂的甜味*。
用量(通常/****,mg/kg):
软糖:100/150 快餐食品:100/150 糖果:70/100
天然存在及分类:存在于咖啡豆中,属天然等同香料,属自控型用量。
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