随着社会和经济的发展,人们越来越注重*,作为**品的蜂蜜需求量自然也越来越高。那么,接下来就跟小编一起看看蜂蜜里都含有哪些营养元素吧。
1、酶类
蜂蜜含有还原酶、淀粉酶、蔗糖酶、*酶、葡萄糖氧化酶等多种酶类物质,这些物质是蜜蜂在酿蜜过程中添加进去的,怎样选择好蜂蜜,使蜂蜜具有了一些特殊的生理功能。其中,超氧化物歧化酶(SOD)是一种富含金属离子的蛋白质,具有生物活性,有延缓*、清除氧自由基的功能。
2、矿物质
蜂蜜中的矿物质种类虽多,但含量却不高。如的铁、铜,强健骨骼的钙,有益身心的钾,具有*作用的镁,对大脑有好处的磷等。
3、维生素
蜂蜜富含多种维生素,其中B族维生素的含量为 300-400μg/ 100g。举例来说VB1的含量为2.1~9.1μg/ 100g,VB2的含量为35.0~145.0μg/ 100g,VB5的含量为25. 0~190.0μg/ 100g,而VB6的含量为227.0~480.0μg/ 100g。
4、酸类物质
蜂蜜中酸类物质的种类也很丰富,酸的存在使蜂蜜的酸度较高。蜂蜜的酸度一般都在3 以下,不会超过 4。酸能调整蜂蜜的口感和风味,而蜂蜜中的酸可以分为有机酸和无机酸。有机酸主要有甲酸、、丁酸、柠檬酸、苹果酸、氨基酸以及葡萄糖酸等,氨基酸的含量为 0.1%~0.78%,是由苏氨酸、精氨酸和组氨酸等 17 种氨基酸组成的,无机酸则主要有*、*、碳酸和盐酸。
5、碳水化合物
蜂蜜中的糖主要是单糖,果糖、葡萄糖,还有少量的棉籽麦芽糖,这些糖类物质的总含量占蜂蜜干物质的95%以上。因此,蜂蜜中的单糖较普通的蔗糖而言有明显的优越性,纯的蔗糖能量较高,而蜂蜜中的糖分却能够直接被*肠壁细胞吸收利用,更适合*、妇女以及老年人使用。
在我国南方,油菜花末期接着有紫云英开花,蜜蜂从紫云英鲜花上采集花蜜并酿制而成的*蜂蜜,成为我国南方春季主要蜜种。
蜜种:紫云英蜜
颜色:浅琥珀色
口感:甘甜适口而不腻
气味:具有大自然清新宜人的草香味
结晶:不易结晶,结晶颗粒白色细腻
等级:一等蜜
主产区:主要分布于长江流域,如:安徽、浙江、江苏省
产量:正常花期每群蜂可采蜜20~30kg,好的年份可高达50kg
价格:受各种因素影响,如当年产量,蜂蜜的品质、采购渠道等。正常年份紫云英成熟蜜的批发价格在20-40元/斤,水蜜的批发价格在10-20元/斤。紫云英蜜的零售价格一般在50-80元
产蜜时间:产于每年的2-6月份
成分:主要成分是葡萄糖和果糖(葡萄糖的含量约为31.79%左右、果糖的含量约为43.39%左右),尚含少量蛋白质、有机酸、维生素、酶类及矿物质如钾、镁、钙、铁、铜、磷等成分,其中具代表性的成分是葡萄糖和酶类,葡萄糖是机体的主要供能物质,而酶类则是体内多种反应的催化剂。
*:紫云英蜜,其性甘平,除有一般蜂蜜的的补中、润澡、之*,还能明目、,对风痰咳嗽、喉痛、火眼等有一定的辅助,是虚火旺盛人士之*佳品。 此外,蜂蜜,有益于消化系统病变及食欲不佳者,能减轻胃部灼热感,消除恶心反胃,缓解胃肠黏膜病变的刺激症状,帮助食物消化与促进*的愈合,宜空腹服用
储存方式:低温避光处,应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶*塑料桶等容器来贮存蜂蜜
适用人群:老少皆宜
紫云英蜜是我国南方春季主要蜜种,按照我国蜂蜜质量等级标准被评为“一等蜜”。作为一等蜜的紫云英蜜市场价格是多少?一斤紫云英的批发价格是多少?今天,土蜂蜜交易网给大家分析一下。
我们可以看到,市场上蜂蜜的价格有高有低,参差不齐,紫云英蜂蜜也不例外。紫云英蜂蜜高可以达到80元/斤,低可以低至10元/斤,导致紫云蜜价格差别大的因素主要有三个:成熟程度、购买渠道、购买量。
1、成熟程度:就是成熟蜜和水蜜的差别。完全由蜜蜂酿制成熟的紫云英蜂蜜批发价格在20-40元/斤,这种紫云英蜜经蜂蜜反复酿制,水分含量低、营养价值高、储存周期长;而水蜜也就是未成熟蜜批发价格约10元/斤,哪里有卖土蜂蜜的,水蜜并未自然成熟,水分含量大,蜂蜜哪里有的买,储存周期也短。
此外,紫云英蜜有很多糖浆勾兑的假蜜,批发几个仅几元一斤。
2、购买渠道:不同的销售渠道价格也有所差别,如果直接从蜂农手上购买价格可能会便宜一些,若果在超市或者网上购买,价格可能会贵一些。
3、采购量:就是批发和零售的价格差别很大。大批量购买紫云英蜜给的是批发价,一般在20-40元/斤,零售价格在50-80元/斤。
蜂蜜市场混乱,假蜂蜜较多,土蜂蜜交易网建议选择信誉好的购买渠道,比如:*的蜂场、可靠的销售等。当然,您可以放心选择土蜂蜜交易网,土蜂蜜网倡导自然成熟原蜜,*人员鉴定蜂蜜真假与纯正,能够保证每一位我们的客户拿到好蜂蜜,吃到纯蜂蜜。