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特色小吃技术培训私房菜烧烤培训加盟哪家好

¥4800元/件 中国 内蒙古 呼和浩特
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一、背景特点

川菜是中国八大菜系之一,起源于四川、重庆,以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以“味”闻名,味型较多,富于变化,以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。川菜的风格朴实而又清新,具有浓厚的乡土气息。****代表菜品有:鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等等。

湘菜擅长香酸辣,具有浓郁的山乡风味。湘菜历史悠久,早在汉朝就已经形成菜系,烹调技艺已有相当高的水平。湖南地处我国中南地区,气候温暖,雨量充沛,自然条件优越。湘西多山,盛产笋、蕈和山珍*;湘东南为丘陵和盆地,家牧副渔发达;湘北是****的洞庭湖平原,素称"鱼米之乡"。在《史记》中曾记载了楚地"地势饶食,无饥馑之患"

鄂菜选料严格,制作精细,注重刀工火候,讲究配色和造型,以烹制山珍海味见长,淡水鱼鲜与煨汤技术独具一格。口味讲究鲜、嫩、柔、软,菜品汁浓、芡亮、透味,保持营养,为湖北菜之精华。代表菜有:“沔阳三蒸”、“蟹黄*”、“海参圆子”、“清蒸武昌鱼”、“糍粑鱼”、“红烧鳝鱼”等。

二、培训内容

炒菜 基本功

川湘鄂菜味型调配技巧、切配技术、翻锅技术 、生炒 、熟炒 、滑炒、 干

炒 、爆炒技巧 、火候掌握

食材处理

青菜处理 ★家禽处理 ★水产品处理 ★干货水发 ★馅料制作 ★肉料腌制

热炒类

清炒小白菜●清炒*●清炒茼蒿●清炒莴笋●清炒大白菜●清炒油麦菜●酸辣包菜 清炒红菜薹●酸辣土豆丝●地三鲜●茄子炒豆角●番茄炒花菜●清炒四季豆●油淋茄子●泡菜苕粉肉丝●麻婆豆腐●肉沫豆腐●家常豆腐●毛血旺●干子烧肉●干子榨菜肉丝●香干回锅肉●酱干腊味●酱香臭干子●千张肉丝●海带烧肉●酸辣海带丝●宫保鸡丁●粉蒸肉●锅巴肉片●韭菜炒香干●松仁玉米●梅干菜扣肉●大白菜烧园子●彩绘四喜丸子●农家小炒肉●蒜苗炒腊肉●蓠蒿炒腊肉●腐竹烧肉●红烧*鱼●水煮鱼片●红烧鲫鱼●回锅牛肉●青椒肉丝●鱼香肉丝●水煮鱼片●铁板牛肉●爆炒肥肠●火爆猪肝●爆腰花●红烧蹄花●四季豆烧肉●红烧鱼块●糍粑鱼●小炒拆骨肉●红烧带鱼●拔丝苹果●拔丝香蕉●红烧鳝鱼●烧田鸡●剁椒鱼头●*红烧肉●口味虾

干锅类

干锅手撕包菜★干锅花菜★干锅鸡★干锅牛腩★干锅*★干锅羊肉。

火锅类

香辣火锅★酸菜鱼火锅★三鲜火锅★羊肉火锅★土鸡火锅★*火锅。

干煸类

干煸藕丝★干煸土豆丝★虎皮青椒★干煸鱼块★干煸泥鳅★干煸刁子鱼

★干煸辣子鸡

泡菜凉菜

泡菜:什锦泡菜王●泡笋子●三色泡菜●滋补苦瓜泡菜●果味泡菜(甜)●橙汁冬瓜条●桂花大蒜●山楂蜜瓜●蜜汁马蹄●萝卜、豇豆、雪里红、青红辣椒●韩式大白菜。

凉菜:刀拍黄瓜●什锦拌菜●龙口粉丝●金钩西芹●蒜油藕片●红油肚丝●盐水花生●手撕茄子●凉拌豆芽海带●凉拌时蔬●凉拌玫瑰三丝●泡椒海带丝●香菜拌牛肉●夫妻肺片●老醋海蛰头

招牌菜

*烤羊排●*烤肉●*烤猪排●铁锅鱼●台湾盐酥鸡●香酥鱿鱼●香酥翅中翅根●黑椒牛排●黑椒鸡排●长征鸡●将军鸭

  

紫菜蛋汤●番茄蛋汤●三鲜汤●皮蛋豆腐汤●鱼头豆腐汤●莲藕排骨汤

  

疙瘩汤●汤面●昔香记菜汁面●蛋炒饭●扬州炒饭●咖喱炒饭●韭菜盒子

培训时间

随到随学,老师一对一授课,包教包会,学会为止,一般20天左右,根据个人情况而定,直到完全掌握以上技术为止。

培训学费

*学习4800,包含技术转让费、住*、材料费、资料费、三年技术升级费等,中途不收任何费用。以上内容选学,学费双方协商。

赠送内容

赠送现榨玉米汁、现榨橙汁、现炸苦瓜汁,可更换。

.店面指导
1.店面形象设计指导:具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱。
2.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3.根据各店具体情况,制定店面****预算分析及****风险回避。
4.各店菜单的定价参考及设计。
5.加工酱香饼设备、器具的配置

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以上内容为特色小吃技术培训私房菜烧烤培训加盟哪家好,本产品由内蒙古伟宏餐饮管理有限公司直销供应。
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