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孙大妈培训(图)-汤面制作-汤面

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汤面米线的制法:一磨米:大米在水里泡5个小时捞出,用磨浆机加水磨成糊状。二沏浆:开水顺着盆边往下倒。三打浆:顺着一个方向用力搅成糊状。四: 锅水烧开,屉布在屉上铺平,将搅好的迷糊倒上摊匀,放到开水锅里加盖蒸一分半钟拿出,揭下放在案板上用塑料布包上晾凉备用。孙大妈小吃培训,汤面制作,各种小吃培训,如有问题,欢迎新老客户来电访问!!


汤面的制作流程:1.将干米线一小把冲洗干净,入锅煮制至软,捞出控干水分,汤面培训中心,放入碗中,拌入少许香油,汤面,搅拌一下,防止粘连,备用。2.西红柿一个,洗净,切成四块,香菜洗净切断,备用。3.锅内放入少量油,待油稍热,放入西红柿翻炒,之后倒入牛肉汤,略煮,一个人口味放入少许盐,调味儿。4.将煮好的牛肉汤倒入煮好的米线中,搅拌均匀,即可。



汤面的制法:1.大米事先用清水浸泡至少30分钟,让大米吸饱水,香菇泡发切片,生姜切细末备用,汤面选料,鸡脯肉切细条;2.鸡脯肉加入1小勺料酒,1/4小勺盐拌匀,腌制5分钟,达到去腥提香的作用;3.小石锅内倒入500毫升水,大火煮沸;4.将浸泡过的大米倒入煮沸的锅内,不停的搅拌,大火熬至米汤呈白色;5.加入香菇片,调小火继续熬煮;6.加入生姜末,不停的搅拌;7.加入腌制好的鸡脯肉,搅拌均匀,用大火熬制,熬至石锅内的粥泛稠;8.加入1/4小勺盐、1/4小勺鲜贝素,撒上少许香芹搅拌均匀,出锅,完成。



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