团膳服务-团膳-百膳香(查看)

食品安全之所以十分复杂，一个重要原因，就是面临的对象十分庞大，在传统监管手段下，很难做到一对一的及时监管。互联网的发展让不可能变成了可能，采用互联网手段，不仅能够实现及时监管，而且可以实现全覆盖的实时监管。这其中，采用视频联网，就是一个很好的方式。如果有关方面建立一个大数据中心，通过视频实时监控餐饮企业的厨房，很多问题或会迎刃而解。而且，网上*还可以面向消费者，以此实现体内监督和体外监督的共同发力。

餐饮业是我国较早放的行业。**餐饮企业的不断涌进，团膳外包，对我国餐饮业餐饮的经营理念、服务质量标准、文化氛围、饮食结构、从业人员素质要求等产生了深刻影响。可以预见，团膳服务，未来我国餐饮行业竞争局面激烈仍将维持。国内餐饮产业由于走出*、跨国经营的企业还不多，团膳，中餐在海外发展的主要顾客群还是华人华侨，中餐也是当今世界华人经济的支柱行业之一。但由于中餐要求品种多，烹制工艺各异，季节变换对饮食产生不同要求，故中餐无fa像麦当劳、肯德基那样标准化、工厂化，所以其“走出去”之路就显得步履艰难。

验收食品

1． 食堂主管和厨师长须验收所到厂食品的数量和质量，团膳企业，并填写《食品验收单》一式三联交食堂会计、食堂采购员、食堂主管。

食堂卫生标准

（1） 厨房工作人员卫生要求：

1． 出示健康证明；

2． 工作时间穿戴清洁（要求穿工作服，戴帽子、口罩等）；

3． 勤剪指甲、勤洗手；

4． 感1冒患者不能上岗。

（2） 食堂环境卫生要求

1． 厨房和餐厅内的门窗、天花板、风扇要求每星期清洁一次；

2． 餐厅内的桌、椅需摆放整齐、每天清洁，要求无油污、脏物等。

3． 厨房和餐厅内的门窗、天花板、风扇要求每星期清洁一次。

4． 及时清除产生的垃圾、废弃食物等。

5． 不可在厨房内吸烟。

6． 以上全部按明月轩食堂卫生标准执行。