【中国以前有小龙虾吗?】
小龙虾的真名叫“克氏原螯虾”,是一种淡水虾。它和龙虾有亲戚关系,分类学上它们都是“十足目”,龙虾是龙虾科、正螯虾科或拟螯虾科,而我们吃的小龙虾则是蝲蛄科(所以在我国北方一些地区直接称它为“蝲蛄”)。
小龙虾原产于美国东南部,湖南龙虾酱餐饮,所以又叫美国螯虾。其原产地在墨西哥湾附近,尤其是密西西比河河口地带,株洲龙虾酱,所以也叫路易斯安那州螯虾。它是具有食用价值的淡水龙虾品种,年产量占整个淡水龙虾产量的70%~80%。
其实中国有四种原生态的正宗小龙虾,它们是东北黑螯虾、南京黑螯虾、史氏拟螯虾和朝鲜黑螯虾。除此之外,还有两种“外来和尚”,原产美国的克氏原螯虾和原产大洋洲的红螯螯虾,湖南龙虾酱价格,只不过克氏原螯虾技高一筹,在中华大地遍地开花,成为*负盛名的小龙虾。
美味的小龙虾其实是外来物种,这种虾性情凶猛,繁殖快,环境适应能力*强,对“原住民”也会造成威胁。
【虾和水果(维生素C)可不可以一起吃?】
有说法称,虾所含的一种微量元素会和水果中的维生素 C发生反应,生成一种化学物可致毒,不能一起吃。实属危言耸听!
首先,其实虾体内所含的这种微量元素很稳定,在体内两天就能代谢出去,并不会跟维生素C反应生成。
其次,还有一个剂量的问题,虾体内的这种致毒微量元素*微,要产生让人不适反应的微量元素毒含量,得吃大量的虾和维生素C。
据计算,要产生*作用的致毒物,需要一次性吃150公斤虾。
此时,恐怕还没被开始发生不良反应,就先撑死了。
所以,放心大胆地一起吃虾和水果吧。
【食用小龙虾是从野外河沟捞的?】
早期确实有不少小龙虾是从河、湖甚至稻田里捉取,但随着这些年小龙虾受到追捧,各地的*小龙虾的密度根本不足以满足捕捞需要,现在餐桌上的小龙虾都是养殖的了。
人工养殖小龙虾不是什么困难的事情,传闻中“小龙虾酷爱钻孔打洞,所以养殖成本太高”的说法也站不住脚。小龙虾养殖在上世纪50~60年代就开始推广,到80年代就已经形成了很大规模。以湖北省为例,2013年荆州市小龙虾产量15.8万吨,潜江市产量3万吨,估计全省小龙虾养殖面积450万亩,产量34.75万吨。如果算上整个从养到吃的产业链,小龙虾的产值要超过400亿元。