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鲜肉配送材料:猪肝500克，料酒10克，酱油，盐，醋，鸡精，东莞冷肉配送，辣椒，葱，饭店冷肉配送中心，姜，蒜少许。

1.清洗。用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才好，直到感觉把内部的*物质泡出来为止。

2.猪肝切片，用料酒、酱油腌15分钟左右。

3.辣椒，葱姜蒜切片备用。

4.跟平常炒菜一样用大火，炒辣椒，葱，姜，蒜。

5.放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右，加鸡精，盐调味即可。

猪肝要选新鲜的，下锅要用大火不停翻炒，煮出来的才嫩。

鲜肉配送要注意什么，你需知道

随着速冻食品的发展，速冻食品对人们带来了不少的便利，工厂冷肉配送中心，冷鲜肉配送开始发展起来，饭堂冷肉配送，由于冷鲜肉配送还处于初级阶段，冷鲜肉的配送还存在必然的问题，下面 冷肉配送小编为大家介绍鲜肉配送要注意的地方。

鲜肉配送怎样才不会挑选到有问题的猪肉？

注水肉：注水肉因注水中常含有致病物质，不仅增加了分量，而且不耐存放、易变质。

鉴别：用眼看，猪肉注水后，表面看上去水淋淋的发亮，瘦肉*松弛，颜色较淡;用手摸，注水猪肉由于冲淡了体液，所以没有黏性;用刀切，注水猪性差，刀切面合拢有明显痕迹，如肿胀一样;用纸试，贴在瘦肉上，过一会揭下点燃，有明火的，说明纸上有油，肉没有注水，反之则是注水的。

了解冷冻食品存储小窍门：

1.冷冻的食品不易存放太久，我们在购买冷冻食品的时候，一定要仔细看清上面的包装，千万不能以为包装上面没有过期，就买回家。在这里就以速冻饺子为例，告诉大家，一般的速冻饺子是在零下18℃下可以保质3个月。然而这意味着速冻饺子并不能*的保质三个月。在超市，我们看到它的冰柜往往是敞开着的，很多消费者在冰柜里面翻来翻去，所以冰柜的温度是不可能一直保持在零下18℃。就拿我们家中的普通冰箱的冷冻室来说，有些的温度只有零下8℃左右，很多维生素都损失了。所以我们在选够冷冻食品的时候一定要看清生产日期。由于冰箱的温度也是不稳定的，速冻食品存放太久后可能会出现冰晶等现象，这时食品的营养价值也就大打折扣了，所以冷冻食品不易存放太久。

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