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内蒙私房菜特色菜技术培训到呼市伟宏小吃培训

¥4800元/件 中国 内蒙古 呼和浩特
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                  私

 川菜是中国八大菜系之一,起源于四川、重庆,以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以闻名,味型较多,富于变化,以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。川菜的风格朴实而又清新,具有浓厚的乡土气息。****代表菜品有:鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等等。
        湘菜擅长香酸辣,具有浓郁的山乡风味。湘菜历史悠久,早在汉朝就已经形成菜系,烹调技艺已有相当高的水平。湖南地处我国中南地区,气候温暖,雨量充沛,自然条件优越。湘西多山,盛产笋、蕈和山珍*;湘东南为丘陵和盆地,家牧副渔发达;湘北是****的洞庭湖平原,素称"鱼米之乡"。在《史记》中曾记载了楚地"地势饶食,无饥馑之患"
        鄂菜选料严格,制作精细,注重刀工火候,讲究配色和造型,以烹制山珍海味见长,淡水鱼鲜与煨汤技术独具一格。口味讲究鲜、嫩、柔、软,菜品汁浓、芡亮、透味,保持营养,为湖北菜之精华。代表菜有:沔阳三蒸蟹黄*海参圆子清蒸武昌鱼糍粑鱼红烧鳝鱼等。


 

炒菜基本功

川湘鄂菜味型调配技巧、切配技术、翻锅技术 、生炒 、熟炒 、滑炒、 干炒 、爆炒技巧 、火候掌握等。

食材处理

青菜处理 家禽处理 水产品处理 干货水发 馅料制作 肉料腌制等。

热炒类

宫保鸡丁铁板牛肉爆炒肥肠火爆猪肝爆腰花回锅牛肉锅巴肉片青椒肉丝鱼香肉丝农家小炒肉地三鲜茄子炒豆角番茄炒花菜清炒四季豆油淋茄子泡菜苕粉肉丝麻婆豆腐肉沫豆腐家常豆腐毛血旺干子烧肉干子榨菜肉丝香干回锅肉酱干腊味酱香臭干子千张肉丝海带烧肉酸辣海带丝粉蒸肉韭菜炒香干松仁玉米梅干菜扣肉大白菜烧园子彩绘四喜丸子蒜苗炒腊肉蓠蒿炒腊肉腐竹烧肉红烧*鱼水煮鱼片红烧鲫鱼水煮鱼片红烧蹄花四季豆烧肉红烧鱼块糍粑鱼小炒拆清炒小白菜清炒*清炒茼蒿清炒莴笋清炒大白菜清炒油麦菜酸辣包菜 清炒红菜薹酸辣土豆丝骨肉红烧带鱼拔丝苹果拔丝香蕉红烧鳝鱼烧田鸡剁椒鱼头*红烧肉口味虾小炒鸡肫巧妇口茄房县小蘑菇等。

干锅类
火锅类

干锅类:干锅手撕包菜干锅花菜干锅手撕鸡干锅牛腩干锅*干锅羊肉干锅千页豆腐干锅土豆片干锅手撕面筋鱼头火锅腊鸭火锅。

火锅类:香辣火锅酸菜鱼火锅三鲜火锅羊肉火锅土鸡火锅*火锅。

干煸类

干煸藕丝干煸土豆丝虎皮青椒干煸鱼块干煸泥鳅干煸刁子鱼干煸辣子鸡等。

  
  

泡菜:什锦泡菜王泡藕带三色泡菜滋补苦瓜泡菜果味泡菜(甜)橙汁冬瓜条桂花山药山楂蜜瓜蜜汁马蹄萝卜、豇豆、雪里红、青红辣椒韩式大白菜。

凉菜:刀排黄瓜什锦拌菜龙口粉丝金钩西芹蒜油藕片红油肚丝盐水花生手撕茄子凉拌豆芽海带凉拌时蔬泡椒海带丝香菜拌牛肉夫妻肺片老醋海蛰头等。

招牌菜

*烤羊排*烤猪排铁锅鱼台湾三杯鸡香酥鱿鱼香酥翅中翅根黑椒牛排黑椒鸡排长征鸡将军鸭灶王蹄花刀拍土鳝馋嘴牛蛙私房红烧肉砂窝*肉川香武昌鱼雪菜小黄鱼土鸡焖藕茶油鸡。保证款款经典,让人留恋忘返。任选八种。

  

鱼头豆腐汤莲藕排骨汤瓦罐土鸡汤紫菜蛋汤紫菜蛋汤三鲜汤番茄蛋汤三鲜汤皮蛋豆腐汤。 

  

南瓜疙瘩蛋炒饭扬州炒饭咖喱炒饭特色炒面干炒河粉。

培训时间

老师一对一授课,包教包会,学会为止。一般25天左右,根据个人情况而定,直到完全掌握以上技术为止。

培训费用

4800元,包含技术转让费、中*、操作材料费、资料费、三年技术升级等,

中途不收任何费用。

赠送内容

赠送现榨玉米汁、现榨橙汁、现榨苦瓜汁,可更换。

 

 

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以上内容为内蒙私房菜特色菜技术培训到呼市伟宏小吃培训,本产品由内蒙古伟宏餐饮管理有限公司直销供应。
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