看材质选购。当前市场中烧烤炉的材质各式各样,价格不一。有些人会刻意选择较贵的,认为贵的东西质量较好。其实不一定。铁制的烧烤炉使用寿命不是很长,而且容易生锈,所以建议选择不锈钢,比铁制更佳坚固*,电烧烤设备价格,且不容易生锈。炭烧烧烤比不锈钢烧烤更有味道,但是因为要准备炭,烧起来比较麻烦,如果不嫌麻烦的话,木炭烧烤炉也是个不错的选择。
组合腌料配方及相关菜例:ABCDEF料粉巧搭
假日烤吧的烧烤品种有一百多种,腌肉料却只有六种。任何一种腌料都可以腌制一类食材,几种腌料的任意组合还可以开发出意想不到的烤肉味道。
A料:排骨香精、盐、味精各12克,益鲜素5克,砂糖8克,嫩肉粉10克, 沙姜粉、*麦芽酚2克。适用小海鲜类。
B料:肉宝王9克、八角粉6克、陈皮粉8克,砂糖、辣椒粉、茴香粉各5克,盐、味精、蒜香粉、五香粉各10克,电烧烤设备供应,芝麻4克。适用禽类,如鸡肉。
两种手法烤白蛤
立式旋转烤炉还可以用来烤白蛤、小虾等海鲜原料。除了用立式烤炉之外,用炭火来烤的白蛤卖得也很好。
做法:炒锅不加水,入白蛤,加盖,中火加热2分钟,电烧烤设备谁家好,取出白蛤。
这时白蛤就全部张口了。把不带肉的一半壳去掉,蛤肉朝上整齐地摆在烧烤排上,上炭火烤2分钟,至蛤肉和壳的边缘有些发黄,就证明水分已经去得差不多了,撒上香菜末,再撒上微量的辣椒面和螃蟹籽,电烧烤设备,为蛤肉增鲜提味,同时起到上色作用,不然蛤肉太白,很难着。烤好的白蛤连烧烤排子一起,放到托盘上,直接上桌即可。