五得利饺子粉厂家-天津中粮公司-天津五得利饺子粉
糕点粉 因为糕点的品种不一样，生产各类糕点的用粉可分为下列几种： ①.糕点粉：这种面粉之所以能使制成的糕点坚持松懈的构造，是因为它存在均匀和胀大的淀粉粒。它可选用蛋白质含量低，α-淀粉酶活性低的粉质小麦加工而成。在研磨时淀粉粒要不受损害。糕点粉的标准特性是：不经处理的糕点粉，蛋白质含量8.5%-9.5%，颗粒巨细超越90微米至小限度，以便制造出更为细密而均匀的点心;筋力强的糕点粉，选用筋力较高的小麦加工而成，适用于生果层状蛋糕，蛋白质含量12%，用0.18%处理，淀粉损害程度3.0%-4.5%。 ②.“高比”面粉：糕点粉经*白，可改进面粉色泽，并使糕点的配方中，糖与面粉之比和液体与面粉之比都高，故称为“高比”面粉。对这种面粉的请求是粒度细，蛋白质含量要低，一般按分量为0.1%-0.15%处理。英国磨制“高比”粉的标准是：蛋白质含量7.6%-8.4%，损害淀粉占3.0%-4.5%，面粉细度请求有70%在32微米以下，超越90微米的颗粒至低限度。“高比”面粉适于制造海绵状食物，如松软的蛋糕。 ③.发酵食物(奶油小圆甜面包等)用粉：请求用中等筋力的面包粉，因为它发酵时间短，配方中油脂和糖可促使面筋软化。 ④.软点心用粉：请求选用筋力较强的烘焙用粉制造奶油松饼，筋力不太强的家庭用粉制造油酥点心类。
家用面包机如何进行除虫防虫
如何进行除虫防虫。 1、冷冻除虫法。将有虫的面粉装入干净的胶袋里，放入电冰箱的冷冻室内经过24小时的低温处理，面虫在这样的环境下是无法存活的。将面粉用细网筛除即可。 2、高温杀虫法。将有虫的面粉放入家用面包机中选择烘烤程序，烘烤30—60分钟，然后用细网筛除。 3、阴凉通风法。找一根竹签叉在生虫的面粉内，五得利饺子粉经销商，等面粉中的虫子爬上来之后抽出将虫除掉，将面粉放在阴凉的地方，面粉深处的虫子就会从温度较高的面粉堆中爬出。这种方法除虫的时间较长，同时注意放置的地方要选择好，不然虫子会四处爬散，会给后继工作带来诸多不便。
自觉面粉 这种面粉是在家庭用粉内增加发酵剂。因为面团在烘烤时气体发生得适当快，得到充分胀大，因而，确保面粉有足够的筋力，才能坚持所发生的气体。此种面粉水分不得超越13.5%，以免使面团的发酵剂超越反响，而减少充气能力。家用自觉面粉一般增加的发酵剂有碳酸氢钠和酸性**钙，在有水的情况下发生反响，天津五得利饺子粉，生成二氧化碳。发酵剂的使用量，五得利饺子粉厂家，一般可面粉分量别离参加碳酸氢钠1.16%和80%纯度的酸性**钙1.61%。酸性成分增加剂稍多些是适宜的，但碳酸氢钠加得过多，易发生碱味，并使色泽成黄褐色。
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