大家都知道,高粱是酿制白酒的佳原料,但是在泸州酒酿制过程中,我们还会加入各种各样的其他辅料,白酒在酿酒过程中就会加入大麦、小麦、豌豆以及麦麸等辅料。
那么加入小麦,对于酒的酿制到底起到什么作用呢?
小麦中的碳水化合物除淀粉外,还有少量的蔗糖,葡萄糖、果糖等,以及2%—3%的糊精,小麦蛋白质的含量为12.1 % ,主要是麦胶蛋白和麦谷蛋白。
在酿酒过程中,小麦蛋白质在一定的温度、酸度条件下,通过微生物和酶被降解为小分子可溶性物质,参与美拉德反应,生成酒体中的呈香呈味物质,使酒达到香气浓郁幽雅、丰满细腻、醇和绵甜。
白酒的促销必须弄清促销的对象是谁,是对商家,还是对消费者?是对渠道,还是直接和消费者对话?
促销的对象对于促销的理解、感受和所得到的利益是不一样的。因为利益的不同,很自然会对促销的效果产生影响。对于白酒品牌的促销对象选择,白酒企业更应该关注消费者,关注消费者的需求,关注消费者对品牌的反应——这样,把品牌能够提供给消费者的利益直接传播给消费者,将对品牌产生巨大的影响,品牌的力量在对消费者的促销中体现为销售力。
促销是一个系统工程,贯穿与白酒营销的始终,因此,促销的计划、周期如何制订。计划如何实施?准备工作有哪些?实施的期限有多长?这些问题都关系到促销的实际效果。
很多白酒企业在促销的开支上十分大方,也十分盲目,可是对促销的效应评估却不是十分重视。计划、控制、评估是促销执行的三步曲,芜湖酒,每一个环节都是必不可少的。
散装白酒对比瓶装白酒来说,要更受广大人民的喜爱。细心的朋友可能发现了,现在散白酒批发商也越来越多了。散装白酒抛去了虚高的包装,所以货真价实价格相对低。而且口感也比较好。很多懂行的人都比较喜欢。散装白酒也是拿来制作各种药酒的好选择。那么散装白酒正确的存储方式您知道吗?
散装白酒
1、我们可以选择封闭性比较好的容器贮存,不要经常性的开启瓶口,这样就能够避免白酒接触到空气以免被氧化。蕞好选择小型的容器储值,这样酒的温度能够很好地保持在固定的温度。一般来说20度左右是蕞恰当的,因为温度过高,白酒就会挥发很快,温度过低,又会影响到白酒的贮存效果。
2、勿太满容器不要装得太满,以免气温升高造成酒的外溢。还要经常检查酒的容器,发现渗漏,要及时采取措施处理。
3、减少损耗,售取酒时不要距离容器太远,并要用酒盘接酒。售取酒的工具用完后要及时放回缸内,以保持工具的潮湿,减少酒的皮沾。随着科学技术的不断发展,机械化、自动化的贮售酒工具将日趋增多,宴会用酒,要很好地学习和掌握其使用方法。
4、适当搅拌散白酒是酒精和水的混合液,两者是无限溶解的。但由于比重不同,酒在贮存过程中,商务用酒,上层的酒度偏高,下层的酒度偏低;如果久存,酒席用酒,封盖又不严密,上层的酒口味又会偏淡。为了保证酒度和口味的一致,故在零取前要用一木耙,适当搅拌,上下勾匀。