镜湖区徽商老酒馆*商务用酒

随着酒的地位日渐普遍，诸侯国权贵的生活开始变得奢靡，歌舞升平，于是有了后来的夏商的灭亡，这就表明了酒在一定方面间接造成了*的衰亡。但更值得肯定的是酒的好处。历史的后周大将赵匡胤大家都耳熟能详，自然也知道他当上国君后集中手中权利的典故。坐上皇位的他并没有感到安心，联想到自己夺权的过程他始终寝食难安，于是他通过宴请石守信、高怀德等掌握兵权的重要将领，酒酣饭饱之时，赵匡胤向他们述说了自己内心的忧虑，石守信、高怀德等大将便在第二天称病先后离职了，放弃了自己手中的军权，君臣之间终于不再互不猜疑，上下相安了。

一件非常棘手的权历芝争的忧患就在一场酒宴中以温和的方式解决了。这就是历史有名的“杯酒释兵权”。赵匡胤借用酒宴巧妙的避免了流桖事件的发生，此可谓是明智之举，酒，值得人们为之称赞。可见酒在政治中的地位是不容忽视的，更是国军大将运权的重要手段。

说起酒，活动用酒，大家首先想到的肯定是白酒，因为白酒是咱中国自古流传至今的酒。白酒，是中国特有的一种蒸馏酒，是世界七大蒸馏酒之一。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。白酒厂家今天来说说它的形成原理及曲种类型。

白酒

形成原理：

应分为：合成白酒、调和白酒、曲酶转化蒸馏白酒。合成白酒，是酒精、香精和水的合成液体。 调和白酒，是酿造基酒、酒精、香精和水的混合液体。曲酶转化蒸馏白酒，是经发酵、蒸馏酿造工艺凝成的酒液。“是否发酵蒸馏生成”和“是否添加化学香料”是区分其它白酒的重要依据，是否用“窖”发酵酿造是确定窖酒的*。

曲种类型：

根据曲种不同，白酒分为“大曲酒”、“小曲酒”、“麸曲酒”、“混曲酒”等。大曲块大，主要包含曲霉菌和酵母；小曲块小，主要包含毛霉菌、根霉菌和酵母。霉菌将粮食中的淀粉分解成糖，酵母再将糖转化为酒精。小曲发热量低，适于南方湿热气候。

酒，在人类文化的历史长河中，它已不仅仅是一种客观的物质存在，宴会用酒，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。在中国人类文化历史长河中，酒往往是和政治，和诗人联系在一起的。

它渗透于整个中华五千年的文明史中，无论从历史渊源、古代政治、文学艺术创作、文化娱乐等各方面在中国人们的生活中都占有重要的位置所以，酒在中国传统文化中的历史地位和作用是无法替代的。

也正是酒的不断发展才使得中国的历史文化从此变得色彩斑斓，在世界上独秀一枝。