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酒店厨房设备是指放置在酒店厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。酒店厨房设备通常包括烹饪加热设备,酒店厨房设备回收,处理加工类,消毒和清洗加工类器具,食物原料、器具和半成品的常温和低温储存设备, 通常用的厨房的配套设备等。
调理用具:主要包括调理的台面,商用厨房设备回收,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。随着科技的进步,家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加。
烹调用具:主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。随着厨房革命的进程,电饭锅。高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进入家庭。
进餐用具:主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等。
离心式排烟通风机在规定的流量下,所对应的压力值偏差为±5%。
排烟通风机在说明书中给定的工况点下的比A声级噪声限值应符合JB/T8690-1998的规定。排烟风机可采用普通钢制离心式通风机或*排烟轴流式通风机。
烟风机规格按《高层民用建筑设计防火规范》中的规定。排烟风机小风量为7200m/h,大风量不宜超过60000m/h(指一个排烟分区的大风量)。
排烟系统的风机宜单独设置。排烟风机的位置宜处于排烟区的同层或上层。