首先要知道冷库做的大小,长宽高的尺寸。知道了这些数据就可算出水果冷库的保温板的用量,根据冷库保温板的单价就可以算出冷库保温板的价格,海鲜速冻冷库,例如做长10米宽5米高3米的冷库,二手速冻冷库出租,六个面用到的冷库保温板有190平方,如单价为130元/平方的话,冷库保温板的价格为24700元。然而冷库板的价格在市场上参差不齐。同样的厚度有卖150元的,有卖130元,也有卖110元,这个主要是看库板用的彩钢的厚度以及冷库板的发泡密度。
生产性冷藏库主要建在货源比较集中的地区,是肉、禽、蛋、鱼虾、果疏加工厂等企业的重要组成部分。这类冷藏库配有相应的、屠宰间、整埋间等,小型速冻冷库价格,具有较大的冷却、冻的结能力和一定的冷藏容量,食品在此进行冷冻加工并短期冷藏贮存后即运往其他地区销售,零进整出。所以,在选址上这类冷藏库一般多建在交通的便利的地区,它的特点是冷冻加工能力较大。为了便于冻肉制品外运,速冻冷库,大中型冷藏库均其有一定的制冰能力,并配备冰库,其建筑规模和库容量一般报据货源情况和食品调出计划确定;
低温酸奶学问多 制冷设备不能少
目前,市场上的酸奶产品分常温、低温两大类。虽然常温酸奶因运输、存储成本降低而给乳企带来丰厚利润,但低温酸奶依旧是绝大多数消费者的选择,市场远景更为广阔。据了解,低温酸奶中的乳酸菌在适宜的生存条件下,可以部分存活,而常温酸奶因为加工后期热处理,乳酸菌被灭。所以,一般来说,常温酸奶中几乎没有活的乳酸菌,与低温酸奶相比调节肠胃功能稍逊色。
此外,从市场调查来看,“健康”是绝大多数消费者购买酸奶的首要因素,而市场上的酸奶也基本是低温酸奶。由此可见,低温酸奶依旧具市场优势。不过,选择低温酸奶就意味着要投入更多的存储和冷链运输成本,对于乳企来说是一大考验。