餐厅生意要跳出惯性--打造特色拥抱时代

餐厅生意要跳出惯性，打造特色，拥抱时代。

站在巨人的肩上我们可以看得更远，模仿别人的足迹，我们可以少走弯路。但是，如果你不能打造自己的核心竞争力，走出自己的特色，****终可能也就是沦为“炮灰”而已。

曾有这样一则故事：

一位年轻的炮兵军官上任后，到下属*视察操练情况，发现有几个*操练时有一个共同的情况：在操练中，总有一个士兵自始至终站在大炮的炮筒下，纹丝不动。

经过询问，得到的*是：操练条例就是这样规定的。

原来，条例因循的是用马拉大炮时代的规则，当时站在炮筒下的士兵的任务是拉住马的缰绳，****大炮发射后因后坐力产生的距离偏差，减少再次瞄准的时间。

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而现在大炮不再需要这一角色了，但条例没有及时调整，便出现了不拉马的士兵，这位军官的发现使他受到了*的表彰。

实际上“不拉马的炮兵”的现象在餐饮管理中也经常出现，时代在进步，餐厅经营也要随着时代的进步而不断改变，但是很多餐厅依然按照以前的一套来搞活动、做促销，自然是生意好不起来。

现在餐厅3D打印技术、3D投影都出现了，顾客的消费类型也变为80、90为主导。在资本进入，各类跨界“打劫”的时代，有多少人陷入了惯性思维的“旋涡”？新事物已经出现，为何不做改变？送餐机器人，发展了好多年，技术应用已经成熟稳定，既有科技范、又萌、又好玩。深受年轻人喜爱，在消费人群中具有相当大吸引力。超出以往的认知，分析机器人，它还具有以下特质：

送餐机器人具有以下特色：

外形呆萌，吸引眼球（应用初期尤为惹眼，随时间流逝会慢慢归于平静）；

成本低，一次投入长期回报（市场价大概6、7万，使用期可达十年，医保社保全免）

易管理，不辞劳苦（机器人擅长枯燥的体力工作，可以协助服务人员****团队效率）

人机配合，降低成本同时，也让顾客有一个良好的用餐体验，给餐厅带来口碑效应。

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