高温热泵香菇烘干项目 苏州工业园区

面向地区：江苏 苏州
品牌：其它
结构类型：分体式
集热管管数：高温热泵
集热器件：其它
加工定制：是
内胆材质：高温热泵烘干
水箱容积：300L以上
外壳材质：不锈钢
颜色：白色
支架材质：不锈钢
热泵香菇烘干工艺要求：
1--香菇物料：****香菇是获得****干菇的基础，香菇含水量愈低烘制出的干菇可靠性就愈大。采收*天禁止浇水，适时采收。香菇应在四五成熟时采收，不宜超过八成熟。采收的香菇分好类，先在阳光下暴晒2-3小时，以去除部分水分。装盘时使菌盖朝上，菌柄朝下，摆均放正，不可重叠积压，以防伤菇而影响质量。香菇采收后6小时内必须烘烤，如果有冷藏条件，保存时间可适当延长。
2---入室烘干：香菇装盘后放在烤架上，送入烘干室进行烘干。一般摆入8-10层，每层的间距应为30厘米。
3----烘干温度控制：烘干室温度升到35℃时，才可以将香菇入室烘干。烘干时必须先低温，然后逐渐升高温度。通常一小时增加1-3℃，****温度应控制在65-70℃。香菇烘干的温度必须要经过三个阶段：
****阶段：要求 35-40℃下烘烤6小时，第二阶段要求40-60℃下烘烤8-10小时，第三阶段要求65-70℃条件下烘干2小时。香菇含水量越高，需要在低温条件下烘烤的时间就越长。如果烘烤刚开始，温度就骤然升高，会造成失水太快，使香菇菌盖变形不圆整，菌褶倒叠，菌盖龟裂，颜色变黑，*酶的活性，使香菇失去原来的香味。香菇送入烘干室后应继续烘烤，直至干燥，加热不可中断，温度也不能忽高忽低，否则会使香菇颜色变黑，品质下降。
4---烘干温度控制：香菇的烘制过程中，除了严格控制加热温度外，及时排温也是重要环节。排湿的基本原则：在香菇烧烤前期，烘干室温度为35-40℃，应满负荷排湿。当温度升到40-60℃时，可间断排湿。60℃以后，可以不排湿。如果排湿过度，易使香菇色浅发白。如果烘出的香菇带有水浸状的*，说明排湿不好，或者温度不够，特别是中途停热更容易造成这种现象。
5--烘烤质量检验：烘烤至16-18小时时，可打开烘干室门，检验香菇干度是否合格。检验时，用手指压按菌盖与菌柄交界处，若只呈现痕迹，说明干燥合格；若手感发炊，菌褶也发软，则还需要继续烘干。合格烘干品的特征是：有香菇的特殊香味；菌褶*，菌褶直立，完整，不倒状；菇体含水量不超过13%；香菇保持原有的形状，菌盖圆平，保持自然色泽。