腊肠制品猪肠衣供应-抚州腊肠制品猪肠衣- 东莞志通肠衣

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临近年底大家都在准备年货，其实南方很流行灌香肠，有腊肠腊肉在腊月的时候就把肉做好，这样过年的时候就可以吃了，很好吃。每到冬季我都会看到很多家中挂着在风干的灌装香肠。这是一种美味，腊肠制品猪肠衣厂商，也算得上是一种传统。这种美味我们该继续沿袭下去。日前有人在王家巷一香肠灌制点灌香肠，店家声称是用猪肠灌，但他将灌好的香肠拿回家晒干后准备吃，煮了大半个小时，香肠皮还是又厚又硬，肠衣加工用筷子都戳不烂，抚州腊肠制品猪肠衣，他尝了一小块，嚼在嘴里象纸一样嚼不碎。他挤出里面的肉，发现肠衣很坚硬，拉不拉不断。“这哪是猪肠，分明像个塑料管。

将烫过水的肠穿放在竿子上，挂在太阳底下有风的地方晒（冬天腌制）。晚上就用小炭炉上慢慢烘（用烤箱四十五度烘烤不知可不可以？我没试过啊，有志之士不妨一试），第二天再拿出去晾晒。晒上五六天腊肠衣就会收缩，外表变得很油润，腊肠就做好了

一般人们在灌肠衣的时候都选择用猪*或者羊*。

香肠肠衣大体上可分为天然肠衣和人造肠衣。

天肠肠衣，主要利用动物内脏中的*，现在一般用羊的*故又称为羊肠衣，猪*作肠衣便称为猪肠衣。过去还用过牛肠和马肠作肠衣。

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刮制

　　要求无*伤、少节头。原肠从中间向两头或从小头向大头刮制。刮时持刀应平稳均匀，用力不得过轻或过重，遇有难刮之处不应强刮，而应反复轻刮，腊肠制品猪肠衣供应，以免将肠壁刮*、刮伤。必要时可用刀背，在难刮之处轻击，使该部分*软化后再刮。所有刮肠石板必须平滑、坚硬而无节疤，以免刮出*洞或刮制不净；有竹制、胶制或铁制的，长约10厘米，宽约6厘米。刀刃不宜锋利，但应平齐。