东傣茶业告诉你茶叶中的茶梗有大用处

泡茶时，茶叶中带有一些茶梗，会使泡出的茶具有更浓的香味。一直以来，人们没有饮用茶梗的习惯。就算是茶叶中带的，也会细细分辨，从中剔除再泡茶。可是你知道么？

这可不是瞎说的，而是有事实依据的。在茶叶的制作过程中，茶叶的香气从梗部转移到叶芽中，而茶梗作为传导的部分，它所含有的香气是很高。据检测得知，茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶。

这里我们以古园润沁普洱茶为例，它是从平均树龄400年以上古树上采集的，属于大叶茶种，其中，茶叶茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导*。在普洱茶的加工过程中，随着人工的挤压和蒸发现象，香气从梗中转移到叶中，这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。所以，若喝茶只挑“叶”却无“梗”，品尝性会减少一大半。

另外，茶梗中含有较高的糖分，所以在配置普洱茶的时，也会适当地放入一些茶梗。甚至还有茶友会专门收集普洱茶梗，配上生态茶压制成砖，陈化一段时间后再去品饮，茶香悠扬，味道会更加可口。茶梗除了能增加香气，调节口感之外，在压制茶饼时也有很重要的作用。

在古园润沁·古树普洱·清雅的制作过程中，茶叶会在在一定的温度、湿度以及氧气条件进行发，而茶饼中含有一定量的茶梗，能增加茶饼内的空隙，保证氧气充足，更加有力茶饼的形成。此外，茶梗还能帮助茶饼中水分的排出，增加砖身的结构力和强度。

所以，茶梗在对于茶来说并不是一无是处的，在喝茶时，您可千万别把茶梗丢掉了。
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